Mousserande viner - Cava från Recaredo
1924 började Josep Mata Capellades sin start i cava-världen som en disgorger och professionell vinmakare. Han tog sina verktyg och började bygga källare precis under sitt hem i den historiska stadskärnan i Sant Sadurní d'Anoia. Som ett arv från hans livserfarenhet lämnade vår farfar oss följande ord: ”Sedan 1924 har jag arbetat med frågor om champagne och andra experiment.”
Artisans of the land
Pionjärer inom biodynamisk vinodling
Biodynamisk, ett steg bortom ekologiskt jordbruk. Ett steg som tar oss närmare livet, det ständiga strävan efter balans i ekosystemet och respekt för biologisk mångfald. Ett steg som oåterkalleligt gör människan till en hantverkare av landet. För att gå framåt tar vi några steg tillbaka, observerar och lyssnar på naturen för att hitta svar. Utan kemiska gödningsmedel, utan herbicider, utan fungicider - bara element av naturligt ursprung. Eftersom det inte kan finnas några viner som fångar landskapets väsen såvida vi inte tar hand om och respekterar själva landet.
2017 · Catalonia’s Best Winery
By the Catalan Association of Sommeliers
Recaredo is recognised as Catalonia’s Best Winery 2017 by the Catalan Association of Sommeliers (ACS). The award is intended to highlight the “obsessive care and attention to detail, both in the vineyard and in the winery”, that Recaredo puts into making its cavas, and the winery’s determination “to maintain, generation after generation, a commitment to making terroir wines that reflect the Penedès landscape, championing traditional trades and craftsmanship, and achieving outstanding levels of quality”.
