François Secondé kommer från den lilla byn Sillerys som ligger en liten bit sydost om Reims. François Secondé är Sillerys okrönte kung, där han med sina fyra hektar mark gör förstklassiga viner med en underbar cru-karaktär.
Mer om François Secondé
François Secondé är en oberoende vinproducent (Vigneron indépendant) och den enda skördare (récoltant manipulant) och champagneproducent av ren Sillery Champagne. Produktionen är blygsamma 30.000 flaskor om året.
Redan som 14-åring började han arbeta som lärling innan han blev vingårdsbonde. Till en början hyrde han mark för att producera sin första champagne, men 1972 köpte sin första hektar och några år senare utökade han till 3 hektar för att skapa sin egen champagne.
Idag består vingården av två delar grand cru pinot noir och en del grand cru chardonnay. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 37 år och odlas på ett hållbart sätt. Chef de caves är Jérôme Groslambert.
Varför vi valt François Secondé
« François Secondé är en ende odlaren i byn som tillverkar ren Sillery Grand Cru. Förstklassiga viner med härlig bykaraktär. »
The Wine Team - champagnen.se
-
Huset François Secondé får 4 stjärnor av Richard Juhlin.
CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN
★★★★ av ★★★★★
François Secondé är den okrönte kungen av Sillery. Från sina 4 hektar gör han förstklassiga viner med härlig bykaraktär. Vintage Blanc de Blancs är alltid en saftig, tät och härligt personlig champagne! Det finns en svårbeskrivlig solig smak av mogen gul frukt som jag ibland hittat i Dom Ruinart som för övrigt använder precis samma Sillery chardonnaydruvor som Secondé. Ett vin som verkligen bör provas av de som vill lära känna igen distriktets alla skepnader. Allra vackrast är dock vingårdsvinet Les Petites Vignes Puiseulx som fick mig att uppgradera odlaren till 4 stjärnor.
-
Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen
5 stjärnor En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.
4 stjärnor En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass.
3 stjärnor En mycket bra producent att hålla ögonen på.
2 stjärnor En bra champagneproducent.
-
Byprofil - Sillery grand cru
94 hektar
Grand Cru - 43 procent PInot Noir - 9 procent Pinot Meunier - 48 procent Chardonnay
5 Récoltant-Manipulants [Odlare]
Under 1500-talet var förmodligen markisens viner från egendomen Brûlart de Sillery världens mest eftertraktade viner. Det legendariska ryktet kom sig av att man gjorde de bästa vita vinerna i Champagne, men merparten av domänens vingårdar låg i Verzenay samt en mindre del i Verzy, Mailly, Ludes, Puisieulx och Sillery. Så namnet red allra mest på Verzenays unika kvaliteter.
Främsta vinerna i byn
En stor del av Sillerys vingårdar ligger på den frostkänsliga platta marken norr om Montagne de Reims in mot staden. Därmed inte sagt att Sillerys främsta lägen inte håller högsta klass. Den som har smakat pinot noir från vingårdsvinet La Loge av François Secondé eller chardonnay i Dom Ruinart Blanc de Blancs förstår vad jag menar. Härifrån i detta pinotstinna område kommer helt enkelt Montagne de Reims förnämsta chardonnay. Även Dom Pérignon innehåller en ansenlig mängd druvor från Sillery.
Största landägare i byn av champagnehusen
Största landägare av champagnehusen är Ruinart, Moët & Chandon, Billecart-Salmon och Perrier-Jouët.
Främsta producenten i byn
François Secondé.
