Aÿ Grand Cru

Aÿ var det största namnet i Champagne långt innan vinerna blev mousserande. Otaliga var de kungar och påvar som hade Aÿ som sitt favoritvin. Idag har den lilla staden norr om Epernay drygt 4000 innevånare, 11 champagnehus och 30 odlare som gör egen champagne.

354 hektar

88 % PN, 3 % PM, 9 % CH

11 N-M, 30 R-M, 2 C-M

Vingårdarna störtar brant ned från skogen Bois de Charlefontaine rakt ned i floden Marne. Byns främsta lägen ligger med några undantag direkt i branterna ovanför staden skyddade mot vinden med maximal solexponering. Här hittar vi de flesta lägen som skänker storhet till viner från Bollinger, Deutz, Selosse, Giraud, Goutorbe, Roger Brun och Gatinois. Pinot noir från Aÿ har en överlägsen kombination av aromatisk renhet, smakdjup och silkeslen textur. En stor champagne från Aÿ bör också ha toner av läder, champinjon, anklever, mörk choklad, krutrök och rostade hasselnötter.

Ingen annan pinotby har en så stor mängd förstklassig odlingsmark som Aÿ. I de allra flesta stora prestigechampagner utgör Pinot Noir från Aÿ en betydande del. I Cuvée William Deutz, Bollinger R.D., Gosset Célébris, Cuvée Sir Winston Churchill, Belle Epoque, Cristal, Cristal Rosé, La Grande Dame, Dom Pérignon, Dom Pérignon Rosé, Louise Pommery, Champagne Charlie, Krug Grande Cuvée, och Krug Millésime är Aÿ en oumbärlig komponent och i världsklassvinerna Selosse Côte Faron, Jacquesson Vauzelle Terme, Hommage a´William Deutz, och Bollingers oympade prephylloxeravin Vieilles Vignes Francaises finns inget annat än pinot noir från Aÿ i sin renaste form.

Även odlarna håller högre klass än nästan någon annanstans med fantastiska viner som Roger Brun La Pelle, Fabrice Pouillon Les Valnons, Goutorbe Collection René, Gosset-Brabant Cuvée Gabriel, Giraud Fût de Chêne och Gatinos Millésimeför att nämna några som sticker ut. Som kuriosa kan du också prova två blanc de blancs från Aÿ i regi av Fabrice Pouillon och Gaston Chiquet.

Största landägarna av champagnehusen är Bollinger, Deutz, Gosset, Ayala, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Louis Roederer, Philipponnat, Jacquesson, Perrier-Jouët, Mumm, Duval-Leroy och Krug.

Främsta producenterna i byn: Bollinger, Deutz, Gosset, Roger Brun, Gatinois, René Geoffroy, Goutorbe, Henri Giraud, Gosset-Brabant, Ayala, Regis Fliniaux, De Méric.

Champagne Club by Richard Juhlin