Henri Giraud - Ratafia Champenois Solera [1990-2016] MV
| Distrikt | Montagne de Reims, Vallée de la Marne |
| Druvor | Chardonnay, Pinot Noir |
| Årgång | NV |
| Fyllighet | 9 |
| Fruktsyra | 9 |
| Sötma | 9 |
| Procucenter | Champagne från Henri Giraud |
| Artikelnr | Henri Giraud 116 |
| Lagerstatus | |
| Fraktkostnad | 169:- |
| Avnjutes mellan | 2025 - 2035 |
Druvor
70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay från av utvalda parceller från Aÿ Grand Cru (Marnedalen) och från Louvois (Montagne de Reims)
Henri Giraud är ordförande för hantverksföreningen Ratafia i Champagne. Därför är han engagerad i att producera och buteljera endast det bästa. Denna Ratafia är gjord på en 20 år gammal Solera, vilket ger den en lätt oxiderande sida som påminner om Madeira. Det finns en perfekt balans mellan sötma och syra.
-
Ratafia de Champagne
Ratafia de Champagne tillverkas av vanliga champagnedruvor, med must från senare pressningar när saften till champagne har extraherats. Den berikas sedan med ett druvbrandy destillerat från samma typ av saft. Den resulterande drycken liknar Pineau des Charentes i stil och är i praktiken en druvversion av den äppelbaserade Pommeau som finns i Normandie och Bretagne.
Flera champagneproducenter har investerat mycket tid och ansträngning i att få sin produkt officiellt skyddad och erkänd av EU-lagstiftningen. År 2015 tillkännagavs att Ratafia de Champagne skulle få PGI-status av INAO, och därmed ansluta sig till Marc et Fine de Champagne.
Runt Medelhavet, i södra Frankrike, Spanien och särskilt Italien, är "ratafia" namnet på något helt annat. Det är en alkoholhaltig, aromatisk likör gjord av en mängd olika ingredienser, inklusive frukt (citron, lime, persika, körsbär), örter (rosmarin, mynta, anis), kryddor (kanel, muskotnöt, kryddnejlika) och nötter (bittermandlar). Denna form av ratafia sötas med socker, därav definitionen som likör.
Tasting note
Domaine Henri Giraud has relied on time to develop its Ratafia. Patiently, the fruitiest juices from the best years from 1990 to 2013 were blended with Fine Champenoise and aged in small oak barrels in Solera. Matured in barrels according to the Solera method – Solera 1990-2013. The happy alchemy discovered in the 13th century lets us taste today the caress of these magnificently transcended Champagne grape juices. Its warm robe, amber with pretty copper reflections, almost red, evokes maturity and elegance. Soft and smooth, we are immediately under the influence of its texture.
Ratafia de Champagne tillverkas av vanliga champagnedruvor, med must från senare pressningar när saften till champagne har extraherats. Den berikas sedan med ett druvbrandy destillerat från samma typ av saft. Den resulterande drycken liknar Pineau des Charentes i stil och är i praktiken en druvversion av den äppelbaserade Pommeau som finns i Normandie och Bretagne.
Flera champagneproducenter har investerat mycket tid och ansträngning i att få sin produkt officiellt skyddad och erkänd av EU-lagstiftningen. År 2015 tillkännagavs att Ratafia de Champagne skulle få PGI-status av INAO, och därmed ansluta sig till Marc et Fine de Champagne.
Runt Medelhavet, i södra Frankrike, Spanien och särskilt Italien, är "ratafia" namnet på något helt annat. Det är en alkoholhaltig, aromatisk likör gjord av en mängd olika ingredienser, inklusive frukt (citron, lime, persika, körsbär), örter (rosmarin, mynta, anis), kryddor (kanel, muskotnöt, kryddnejlika) och nötter (bittermandlar). Denna form av ratafia sötas med socker, därav definitionen som likör.
Relaterade produkter
Nyhet
