Hatt et Söner - Les Chétillons Grand Cru Special Edition 2018

Druvor

100 Chardonnay från Les Chétillons i Le Mesnil-sûr-Oger.

Tasting note

'Ljus ljus gyllene färg med en grön nyans och ungdomlig mousseux. Ren näsa med färskt smör, vanilj, gul frukt, mogen citrus och mandelmassa. Smaken är medelfyllig, ren, saftig och levande med en krämig ryggrad, generös fruktighet, fortfarande ungdomlig men bra balans, en inslag av ek, visar sig i smaken, milda vanilj- och smöriga toner mot avslutningen, bra längd och fräschör på slutet. Ungdomlig men njutbar även om den bäst borde utvecklas vidare'

The wine team - champagnen

Dosage

3 gram per liter - vi har satt dosagen själva på denna unika champagne.

-

• Årgång: 2018
• Druva: 100% Chardonnay
• Område: Côte des Blancs
• By: Le Mesnil sur Oger Grand Cru
• Plot: The Chétillons
• Terroir: Argillaceous kalksten
• Vinstockar: snitt 35 år
• Vinodling: Lutte Raisonnée
• Skörd: 12-20 september
• Vinifiering: 100% ståltank, ingen malolaktisk

2018 

★★★★

Efter de traumatiska åren 2016 och 2017 fick champagneodlarna le igen 2018. Säsongen var dock inte heller problemfri med hagel i maj och en rekordvarm sommar (den näst varmaste någonsin efter 2003). Skörden gav rikedom både i mängd och i koncentrerad juice. Sockermängden och den potentiella alkoholhalten slog i taket. Förvånande nog var syran betydligt högre än väntat, vilket kommer att ge välstrukturerade och mäktiga viner av hög klass. Som vanligt ska man dock ta odlarnas euforiska hyllningar till årgången med en nypa salt. Stilmässigt skulle jag tippa att vi har att göra med någonting mitt emellan 1964 och 1982, och det vore ju inte det sämsta. Maillarts Les Loges är redan fantastisk. 

-

Champagne Club by Richard Juhlin

-

Mannen bakom vinstockarna

François Vallois lärde sig hantverket vinframställning som barn och blev tidigt involverad i vingården. Hans farfar André och hans far Emile sålde sina egna druvor till champagnehusen genom ett lokalt kooperativ.
Filosofin som François tillämpar på sin vintillverkning är att göra champagne med en hög grad av friskhet, finess och elegans. François är noggrann och extremt fokuserad på kvalitet. Han är involverad i varje steg i produktionsprocessen för att garantera att de metoder som används är av högsta klass, är miljövänliga och i linje med de hävdvunna traditionerna för fin vinframställning.

I mitten av 1800-talet phylloxera importerades en parasit oavsiktligt till Frankrike. Epidemin, känd som "The Great French Wine Blight" reducerade den totala arealen av franska vingårdar med hälften. Epidemin spred sig genom champagnevingårdarna under flera år med ympning på grundstammar som visade sig vara en av de enda effektiva läkemedlen. Detta blev senare känt som återuppbyggnaden av många vingårdar när vinindustrin i Frankrike långsamt började återhämta sig.

Men champagnens utmaningar var inte över. Champagneupploppen utbröt 1910 och 1911 som ett resultat av en rad problem och frustrationer som druvodlarna i regionen ställdes inför, vars försörjning var beroende av champagneproduktionshusen.som köpte sina druvor.

André Vallois gifte sig med Renée Bouchez, som också hade turen att äga flera tunnland vinrankor. Under första världskriget sårades André. Han återvände hem från kriget och började odla vingården som senare skulle få stor framgång. André var känd för sitt tapperhet och fick smeknamnet "Le Bras de Fer", eller "järnarmen" då hans arm rekonstruerades i stål efter hans skada. Under denna utmanande period skänkte Leon Vallois några paket vinrankor till sin äldste son André Vallois.

På 1800-talet gifte sig Leon Vallois, farfarsfar till François Vallois med en dotter från familjen Moncuit. Paret är båda födda och uppvuxna i Bergères-les-Vertus. Leon, en mjölnare till yrket uppfostrade fyra barn på mark mogen för jordbruk somomfattade flera tunnland vingårdsvinstockar.

I mitten av 1800-talet phylloxera importerades en parasit oavsiktligt till Frankrike. Epidemin, känd som "The Great French Wine Blight" reducerade den totala arealen av franska vingårdar med hälften. Epidemin spred sig genom champagnevingårdarna under flera år med ympning på grundstammar som visade sig vara en av de enda effektiva läkemedlen. Detta blev senare känt som återuppbyggnaden av många vingårdar när vinindustrin i Frankrike långsamt började återhämta sig.

Landet

Efter dessa många hot mot champagneindustrin började André Vallois köpa flera små skiften mark och planterade vinstockar. 1956, när François Vallois far bestämde sig för att bosätta sig, bestod deras gård av tre tunnland vingårdar och 40 tunnland jordbruk och grödor. Gården var vacker och rik och François Vallois föräldrar fortsatte att utöka gården.
François tog examen från vinodlingsskolan 1979 och med vingårdarnas historia i blodet har han passionerat vårdat och odlat sina vinstockar och fina druvor sedan 1982.