Druvor

Pinot Noir

Tasting note

'Äntligen var det dags för Aÿ att inta scenen i Bollingers nya Pinot Noir-serie. Först i den fjärde upplagan kom man hem till husets starkaste fäste och DNA. I jämförelse med de tre tidigare upplagorna har vi att göra med en provningsvinnare från start. Ektonerna och hembyns rökiga anletsdrag slår emot mig som en vägg av bastu, grillat kött, hasselnötter och tjära. Färgen är djupare än tidigare och kraften större än i de tre första PN. 47 % av vinet kommer från hembyn med fat både från 2018 och i reservvinet på magnum från 2009. Däremellan har vi ståltankslagrad Tauxières, Avenay och Verzenay från de lättare och mer mineralpräglade årgångarna 2016 och 2017. Just denna sida tar störst plats i vinets mellanregister. I doft och eftersmak trycker sig Aÿ fram med sina breda muskulösa axlar och lämnar ingen oberörd. Ett fyndvin med topp 2030-2035 !'

 Champagne Club by Richard Juhlin

-

Konceptet PN hos Bollinger

Alla Bollingers champagner består främst av Pinot Noir - detta är husets stil och egenskaper. 

Den exklusiva och sällsynta cuvée Vieilles Vignes Françaises är gjord exklusivt av Pinot Noir - och nu får denna cuvée en lillasyster i Cuvée PN. Cuvée PN är en hyllning till Pinot Noir-druvan som utgör hörnstenen i alla Bollingers champagner. Samtidigt är denna cuvée Bollingers bud på en terroirchampagne. 

PN är faktiskt en NV, inte årgång, men det grundläggande vinet består fortfarande av en enda årgång, varför vi väljer att skriva årgången på. Grundvinet kompletteras med reservvin från olika årgångar - i den här versionen finns reservvin från 2009. Samtidigt kommer basvinet alltid från en enda cru - i det här fallet Verzenay. Men cru-appellationen kommer att ändras från gång till gång när vinet släpps. Liksom alla andra Bollingers andra champagner, flaskas vinet i magnumflaskor. Cuvée PN tillverkas i ett begränsat antal flaskor. Vinet har den klassiska och komplexa Bollinger-rikedom som är signaturen för alla husets viner - detta är en nyfödd klassiker med rika toner av delikat frukt, en antydan till brioche och honung.

Bollinger grundades av tysken Joseph Bollinger 1829, även kallad ”Jacques” bland fransmännen. Det var hans två söner Georges och Joseph som köpte upp de stora gods i de absolut bästa pinot-byarna runt Ay. 1918 var det dags för nästa Jacques att ta över fastigheten. Han blev borgmästare i Aÿ, men dog under den tyska ockupationen vid en ålder av fyrtiosju. Då var det dags för världens mest kända och färgstarka änka att ta över huset. Lily...

Technical sheet @ Bollinger

-

2019

★★★

Återigen ett år med många utmaningar för odlare i Champagne. Det största problemet genomgående var svamp- och mögelinfektioner, men frost och plötsliga korta värmeböljor gjorde det också svårt att klara sig. I slutet av juni registrerades den högsta temperaturen någonsin när jag reste genom Provence med min familj. Den mest negativa effekten av den globala uppvärmningen i Champagne verkar vara de varma vintrarna, som ger farligt tidig knoppning som i sin tur gör vinstockarna extremt känsliga för vårfrost. Detta hände 2019. Det är lite för tidigt att spika på årgångens kvalitet, men det verkar som att vinerna kommer att bli fruktiga och rika, med hyfsad vitalitet, utan att utgöra en särskilt bländande årgång. Trots COVID och lockdowns kunde alla vinproducenter slutföra sitt arbete på egen hand och skapa cuvéer från 2019 års skörd under våren 2020.

-

Champagne Club by Richard Juhlin