Bollinger 'PN AYC21' MV

Druvor

Pinot Noir

Tasting note

Appearance: Golden yellow. On the nose: The nose reveals aromas of ripe yellow fruits, such as quince and Mirabelle plum,which are complemented by notes of toast, almond, and hazelnut. A touch of pastry and brioche mingle with hints of white flowers and acacia honey. On the palate: The palate blends ripe fruits and patisserie with a touch of citrus. Creaminess and a lively freshness coexist in perfect harmony, while the finish is sustained by a lovely note of blood orange.

-

Emelien Boutillat - chef de caves Bollinger

 

Konceptet PN hos Bollinger

Alla Bollingers champagner består främst av Pinot Noir - detta är husets stil och egenskaper. 

Den exklusiva och sällsynta cuvée Vieilles Vignes Françaises är gjord exklusivt av Pinot Noir - och nu får denna cuvée en lillasyster i Cuvée PN. Cuvée PN är en hyllning till Pinot Noir-druvan som utgör hörnstenen i alla Bollingers champagner. Samtidigt är denna cuvée Bollingers bud på en terroirchampagne. 

PN är faktiskt en NV, inte årgång, men det grundläggande vinet består fortfarande av en enda årgång, varför vi väljer att skriva årgången på. Grundvinet kompletteras med reservvin från olika årgångar - i den här versionen finns reservvin från 2009. Samtidigt kommer basvinet alltid från en enda cru - i det här fallet Verzenay. Men cru-appellationen kommer att ändras från gång till gång när vinet släpps. Liksom alla andra Bollingers andra champagner, flaskas vinet i magnumflaskor. Cuvée PN tillverkas i ett begränsat antal flaskor. Vinet har den klassiska och komplexa Bollinger-rikedom som är signaturen för alla husets viner - detta är en nyfödd klassiker med rika toner av delikat frukt, en antydan till brioche och honung.

Bollinger grundades av tysken Joseph Bollinger 1829, även kallad ”Jacques” bland fransmännen. Det var hans två söner Georges och Joseph som köpte upp de stora gods i de absolut bästa pinot-byarna runt Ay. 1918 var det dags för nästa Jacques att ta över fastigheten. Han blev borgmästare i Aÿ, men dog under den tyska ockupationen vid en ålder av fyrtiosju. Då var det dags för världens mest kända och färgstarka änka att ta över huset. Lily...

Technical sheet @ Bollinger

The blend for the AYC21 edition: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) Principal Cru: Aÿ blended with the villages of Tauxières and Mutigny Base year: 2021 Oldest wines: 2012, 2013 and 2014 make up 25% of the blend. Made exclusively from the cuvée. 51% from the base year, 49% reserve wine Ageing: Cellar aged for twice as long as stipulated by the Appellation. Dosage: Moderate, 8g/l 

-

Emelien Boutillat - chef de caves Bollinger