« Champagne Drappier är ett familjeägt champagnehus beläget i kommunen Urville i Aube, Champagnes sydligaste delregion. »
Historia
Huset, som grundades 1808, är känt för sina Pinot Noir-dominerande viner och dess minimala användning av svavel och dosering. Drappiers toppvin är den prestigefyllda tête de cuvée, Grande Sendrée, och den producerar en rad icke-vintage och årgångschampagner. Drappiers Urville-baserade källare byggdes av cisterciensermunkar från Clairvaux Abbey och är bland de äldsta i Champagne, med anor från 1152.
Om vingården
Gården äger 70 hektar (173 tunnland) vingårdsmark främst runt Urville och den bredare Aude-regionen. Företaget köper också frukt genom avtal med lokala odlare.
Pinot Noir trivs i Aube och utgör huvuddelen av Drappiers planteringar, även om Chardonnay, Pinot Meunier och små mängder Petit Meslier, Blanc Vrai och Arbane också ses.
Tillverkningen av vinet
I vingården blandas basviner, buteljeras och lagras sedan på sin jästfällning i Drappiers underjordiska källare. Efter remuage (gåtor) och disgorgement doseras Drappiers Champagnes lätt med liqueur d'expedition – ett vin som har lagrats på ekfat, sedan i demijohns, i mer än 10 år. Detta tillägg möjliggör en mer komplex, längre finish.
Vinmakarens stil och filosofi
En specialitet hos Drappier är den gigantiska Primat-flaskan (36 liter). En annan specialitet är lagring av gamla reservviner med superdosering i stora glasdemijohns.
Kuriosa
Visste du att Champagne Drappier var president Charles du Gaulles favoritchampagne? Givetvis har Drappier ett vin uppnämnt efter just Charles du Gaulle!
Champagne Drappier är världens första koldioxidneutrala Champagnehus certifierad av EcoAct.
Varför vi valt Drappier
« Drappier är en sann pionjär inom Champagne och var den första producenten som tillverkade champagne utan tillsats av svavel. Att göra en champagne helt utan tillsatt svavel (sulfiter) är idag en väl respekterad och vanlig metod för de bättre champagnehusen. Idag är majoriteten av deras viner ekologiska - och 2017 utnämndes Michel Drappier till "Årets gröna personlighet" av Drinks Business och blev den första koldioxidneutrala champagneproducenten i världen. »
The Wine Team - champagnen.se
-
Drappier får 4 stjärnor av Champagne Club by Richard Juhlin
CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN
★★★★ av ★★★★★
Man undrar om Drappier skulle ha samma ställning idag om president de Gaulle inte hade varit förtjust i Drappier Champagne. Idag äger Drappier 57 hektar, och de köper frukt från ytterligare 50 hektar. Detta kvalitetsmedvetna företag grundades 1808.
Idag är Andrés son Michel Drappier den sjunde generationen som utvecklar sin familjs egendom och behåller sitt goda rykte. Drappier får en förvånansvärt låg avkastning från sina fyrtio hektar i Aube och sjutton i Marne. Firmen kalljäser musten för att undvika sekundära aromer från jäsningsprocessen. De tillsätter även små mängder svavel för att hålla vinet så naturligt som möjligt. 1991 köpte Drappier en källare i Reims där deras vintage- och prestigecuvéer nu förvaras. Denna investering kan tyckas lite märklig när de redan har fantastiska källare från 1100-talet, byggda av cistercienserna i Clairvaux Abbey. Men källarna i Urville är faktiskt för varma.
En specialitet hos Drappier är den gigantiska Primat-flaskan (36 liter). En annan specialitet är lagring av gamla reservviner med superdosering i stora glasdemijohns. Drappiers viner är mycket rika och välgjorda. Vi kan förvänta oss fler positiva överraskningar från Drappier med den experimenterande och kunniga Michel vid rodret. Grande Sandrée både som vit och rosé är ständigt det mest spännande vinet från Aube. Sedan 1995 tillverkar Michel några av världens dyraste Magnums under namnet Boërl & Kroff från de tre bästa paketen i Urville.
-
Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen
5 stjärnor En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.
4 stjärnor En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass.
3 stjärnor En mycket bra producent att hålla ögonen på.
2 stjärnor En bra champagneproducent.
