Ibland möts två vinregioner och de inspirerar varandra...
Allt började med ett möte mellan Champagne och Rhônedalen, kring gemensamma värderingar om öppenhet och respekt för terroir. Detta möte födde en vågad idé om att skapa en Champag²e som är både sällsynt och full av karaktär: en som skulle gestalta den mest pålitliga bilden av ett enda och unikt år. Denna vision – att fånga det allra bästa porträttet av en säsong – är inspirationen bakom namnet Sténopé.
Utmaningen är att, skörd på skörd, tolka en årstid, med alla dess unika egenskaper som blir uppenbara med tiden och att med en klunk ta varje person på en sinnesresa, till hjärtat av det året.
-
Konsten att fånga bilden av årgången
Tillvägagångssättet
Alltid en årgång, Sténopé är resultatet av en exakt och unik blandning av svarta och vita druvor: Pinot noir och Chardonnay, två emblematiska champagnesorter.
Källarmästaren Michel PARISOT väljer noggrant ut druvorna från sina föredragna vingårdar. Samma uppmärksamhet på detaljer läggs på under pressningen av druvorna och vinifieringen – varav det mesta sker på fat, såväl som under det delikata "prise de mousse"-stadiet som följs av en långvarig flasklagring.
Ambitionen
Utmaningen är att, skörd på skörd, tolka en årstid, med alla dess unika egenskaper som blir uppenbara med tiden och att med en klunk ta varje person på en sinnesresa, till hjärtat av det året.
Varför vi valt Champagne Stenopé
« Ibland möts två vinregioner och de inspirerar varandra ... Allt började med ett möte mellan Champagne och Rhônedalen, kring gemensamma värderingar om öppenhet och respekt för terroir. Detta möte födde en vågad idé om att skapa en champagne som är både sällsynt och full av karaktär: en som skulle ge den mest pålitliga bilden av ett enda och unikt år. Denna vision – att fånga det allra bästa porträttet av en säsong – är inspirationen bakom namnet Sténopé. »
The Wine Team - champagnen.se
-
Devaux får 2 stjärnor av Richard Juhlin
CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN
★★ av ★★★★★
Det hela startade 1967 när traktens elva kooperativ gick samman. I dag består Devaux av 800 medlemsodlare som tillsammans kontrollerar 1400 hektar i Côte des Bars. Firman är i dag den ledande inom Aubedistriktet. Vinmakare är Michel Parisot och allting är klanderfritt skött hos detta mönsterkooperativ. De moderna faciliteterna där man gör vinerna är kliniskt rena. Produktionsmetoderna är mycket seriösa med en stor mängd reservviner lagrade på stora ekfat à la Roederer. Alla deras viner är vällagrade och traditionellt hanterade. Min enda invändning är det höga priset. Många av vinerna har en rik och bred chokladorienterad grund tillsammans med skarp spets och trevlig underliggande nötighet och exotisk smidig frukt. Sténopé är ett strålande vin!
-
Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen
5 stjärnor En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.
4 stjärnor En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass.
3 stjärnor En mycket bra producent att hålla ögonen på.
2 stjärnor En bra champagneproducent.
