Nicolas Maillart - Les Loges 1er cru 2020

The champagne sommelier

Vildbarnet från Villers-Allerand! Detta, mina vänner, är en vild skapelse. En ren, oförfalskad essens från Villers-Allerand, född ur gamla, knotiga stockar och hanterad med en nästan religiös frenesi: noll sulfit, noll dosage och helt biodynamisk in i märgen. Bara siffrorna viskar om dess kraft: en otroligt hög naturlig alkoholhalt som ligger strax över 13%. Glöm den milda smekningen från en vanlig Champagne; det här är en tungviktsboxare i silkeshandske. Den är FANTASTISK just här och nu, i sin ungdomliga glans som tvååring. Jag sticker ut hakan: den kommer ALDRIG att bli bättre än den är i detta ögonblick. Drick den. Beundra den. Smaken? Explosiv, nästan bombastisk frukt som på något magiskt sätt ändå behåller en oklanderlig KLASS. Det finns precis den rätta, lilla kyssen av restsötma för att göra den omedelbart tillgänglig – en hedonistisk, utsökt fälla. Texturen är historien: Fluffig men ändå gigantisk, ett voluminöst moln av ren smak. Vi simmar i krämiga, sprakande röda fruktnoter. Huvudrollerna innehas av en dominant, elektrisk blodapelsin och den tröstande sötman från en rabarberpaj. Djupare i mixen fulländar inslag av papaya, solmogen aromaäpplen, syrliga blodgrape, och ett blommigt lyft av geranium bilden. Avslutet är långt, matigt och underbart taktilt, som att tugga på ren, färsk krita. WOW!!! Ett helt fängslande, unikt vin.