Champagnelådan - Grand Cru

Champagnelådan - Grand Cru

En kollektion av 6 olika viner till jul- & nyårsmiddagen;

1. Philippe Gonet - Roy Soleil Grand Cru MV

2. Paul Launois - Composition#5 MV

3. R&L Legras - Saint-Vincent Blanc de Blancs 2012 Grand Cru

4. Larmandier-Bernier - Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015

5. Roger Brun - Cuvée des Sires Grand Cru 2016

6. Duval-Leroy - Femme de Champagne Grand Cru MV

Från vinstockar till flaskan Champagne, de strävar efter att arbeta så naturligt som möjligt och att respektera miljön. Deras champagner är frukten av en hög grad av krav och förfining, som ger upphov till minnesvärda upplevelser. 

ETT TIPS FÖR RESAN Man har ett charmigt 5 chambres d’hôtes som erbjuder övernattning i 5 personligt inredda rum. 

Vem är Paul ?

I GÅR … Jean-Pierre Launois har odlat vinstockarna som tillhört hans familj i flera generationer. Han skapade det första varumärket ’Champagne Jean-Pierre Launois’ för att marknadsföra sina champagner som en odlare. 

I DAG … Julien Launois, efter att ha arbetat utomlands i 9 år, bestämmer sig för att öppna en ny sida i familjehusets historia med sin fru: Sarah. Han vill tillverka sina egna Champagner. Sarah Launois är konstnär, grafisk formgivare och brinner för vin. Hon formger & ritar därmed deras nya identitet och skapar ett varumärke efter deras sons namn: Paul Launois. 2013 förvärvade de en vinbyggnad i hjärtat av Le Mesnil-sûr Oger. De utförde renoveringen själva och slutligen landade de sin första skörd 2015. De vinifierar i kärl i rostfritt stål och fat, experimenterar, blandar, smakar ... och av samma passion för champagne föds "Champagne Paul Launois". 

I MORGON … Champagne Paul Launois är en kärlekshistoria, kärleken till en man och en kvinna, kärleken till vin och konst, kärleken till en son och en familj. Bara framtiden vet vart unge Paul [10 år] tar sin familjefirmas arv. 

Husstilen ?

Accoring to Julien; ‘Two styles, two playgrounds! On our regular range, we try to stick to the original flavour of the fruit. Therefore, we interfere as little as possible in the winemaking.’

12 till 16 timmar långt klarning av musten, inga aditiver.

Ingen kallstabilisering, ingen filtrering: De använder cellulosagummi under buteljeringen för att förhindra vinsyra (tartaric precipitations). Bara på grund av detta kommer vi inte att tillåtas bli biodynamiskt certifierade. De började certifieringen av ekologiskt jordbruk i 2019.

Minsta användning av sulfiter: en gång i pressen, en gång under de 8 månaderna mellan skörd och buteljering för konservering och inga sulfiter i dosagen.

Låg dosage, inte för att det är trendigt, bara för att deras viner klarar det! De gör dem på detta sätt, rika på smaker, så att de kan använda dosagen bara för att förbättra smakprofilen. 

För ’Single barrels’ tillämpar de samma filosofi, men med fullständig vinifiering och 11 månaders lagring på helt nya ekfat. Denna andra lekplats kommer att ge dem ett fantastisk vinothèque [vinbibliotek - sk referensbank]. Man har tappat 64 årgångar från endast 2 vingårdar sedan 2016.

Varför vi valt Paul Launois ?

«  Vi är mycket stolta att kunna presentera champagnerna från Paul Launois. Första gången vi träffade Julien & Sarah Launois var på en Champagne-cruise på Themsen i december 2018. Vi fattade tycke för deras charmiga champagner & bytypiska champagner. De är passionerade vinodlare, Julien och Sarah Launois, som designar sina cuvéer från familjens Grand Cru-vinstockar med Chardonnay planterade i Le Mesnil-sûr-Oger i Côte des Blancs. »

The Wine Team - champagnen.se

-

Intervju 

Läs TheChampagneSommeliers intervju med Julien Launois på champagneclub.com.

Artikel

[läs artikeln om Julien Launois i Terre des Vins]

-

Byprofil - Le Mesnil-sûr-Oger

430 hektar

Grand Cru - 100 procent Chardonnay

6 Négociant-Manipulants [Champagnehus]  

35 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

3 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

Söder om Oger hittar man den mest berömda av alla champagnebyar, Le Mesnil-sur-Oger. Märkligt nog fick inte byn sitt er- kännande som Grand cru förrän 1985, trots att Salon från byn länge varit världens mest eftersökta blanc de blancs. Från 1905 var Salon ensam på tronen tills mitt favoritvin alla kategorier Krug Clos du Mesnil dök upp med sin numera legendariska debutårgång 1979 där byns vackert skira aromatiska spektrum parades ihop med brunnsdjup rikedom och fatpräglad exotism signerad Krug. Storheten med Le Mesnil är dess oerhört rena mineralkaraktär och höga syra som håller vinerna levande längre än några andra. Byns speciella klon lämpar sig allra bäst på branterna på en höjd mellan 160 och 220 meter. Vinerna härifrån får en oerhört intensiv och samtidigt gäckande bouquet med inslag av krut, petroleum, lime, apelsinblom, flintsten, krita och torkade rosenblad samt penetrerande syra, även om procentsatsen syra i en cuvée är låg. Vinerna kan vara blyga och knutna som unga, men med tiden utvecklas, kring den stålhårda ryggraden, underbara aromer av kaffe, exotisk frukt, mandarin, rosor och valnötter.

Berömda vingårdslägen

De mest berömda lägena i byn är Clos du Mesnil (Krug, tidigare Clos Tarin), Les Chétillons (Pierre Peters, Guy Charlemagne, Pierre Moncuit, Robert Moncuit, Pertois-Lebrun), Musettes (J.L. Vergnon), Jutées, Cocugneux, Champ d’Alouettes, Coulmets (Guy Charlemagne), Le Mont Joly (Pierre Peters), Mont Martin, Hautes Mottes (J.L. Vergnon), Les Carelles (Selosse). 

By-karaktär

Givetvis hittar vi Le Mesnil-karaktär i många stora prestigechampagner som Krug Millésime, Henriot des Enchanteleurs, Dom Pérignon, Billecart-Salmon Cuvée N.F. och Cristal, men i ren form är favoriterna Krug Clos du Mesnil, Selosse Les Carelles, Salon, B.C. Origine, Les Chétillons, Pierre Peters Les Chétillons, Guy Charlemagne Les Coulmets, Guy Charlemagne Mesnillésime, J.L. Vergnon Confidence, J.L. Vergnon Résonance, Frank Bonville Pur Mesnil, Pierre Peters Le Mont Joly, De Sousa Caudalies Mesnil, Nicole Moncuit Vielles Vignes, Philippe Gonet Belemnita, Gonet-Médeville Champs Alouette och Gonet-Médeville Louvière, ofta i nämnd ordning.

Största landägare i byn

Av champagnehusen är: Delamotte, Salon, Krug, Duval-Leroy, Louis Roederer, Moët & Chandon, Thienot och Veuve Clicquot. Främsta producenterna i byn: Salon, J.L. Vergnon, Guy Charlemagne, Pierre Peters, Claude Cazals, Pierre Moncuit, Philippe Gonet, Delamotte, André Jacquart, Robert Moncuit, Michel Turgy, Robert Charlemagne, Launois, Alain Robert och Pertois-Moriset i nämnd ordning. 

-

Paul Launois får 3 stjärnor av Richard Juhlin.

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN

★★★ av ★★★★★

Jean-Pierre Launois har odlat vinstockarna som tillhört sin familj i flera generationer. Han skapade det första märket 'Champagne Jean-Pierre Launois' för att marknadsföra sina flaskor som samarbetspartner i det lokala kooperativet. Julien Launois, efter att ha arbetat utomlands i 9 år, har öppna en ny sida i familjehusets historia med sin fru Sarah. Sarah Launois är en konstnär, grafisk designer och brinner för vin. Hon designar deras nya identitet och skapade ett brand efter namnet på deras son: Paul Launois. 2013 förvärvade de en vinbyggnad i hjärtat av Mesnil-sûr-Oger. De genomför renoveringen själva och gjorde slutligen sin första skörd 2015. Spännande resa som vi gärna följer på nära håll.