Claude Cazals Carte Or Grand Cru Brut Blanc de Blancs MV

Se specifikation & detaljer från Calude Cazals

Framträdande, brödig doft med inslag av blommiga toner och nyanser av citrusfrukter. Mycket frisk, fruktig smak med inslag av citron blandat med krita. Balanserad syra.

Vacker gyllene färg med ljusgröna toner. 

Serveras vid 6-10°C som aperitif.

Claude Cazals grundades 1897 och har varit en familjedomän i fyra generationer. I nästa 120 år har de gjort allt för att skapa helt exceptionella viner med stor kärlek och passion, på den ”vita kullen” Côte des Blancs.

Idag är det Delphine Cazals och hennes team som skapar framtidens Champagne.
Varmt välkommen till en av de riktigt stora producenterna i Champagne.

Tradition och modernitet i samverkan

Huset är inte blygsamma över att testa nya sak och blandar gärna nya oenologiska tekniker med traditionella metoder. Värmereglerande kärl och ekfat ger deras cuvéer kvalitet och balans. Remuage där man vrider flaskorna för att få ner jästfällningen i flaskhalsen är en gammal tradition i Champagne. Claude Cazals var uppfinnare av den automatiserade remaugen som heter Gyropalette. Detta är en stor kvadratisk behållare som kan vrida 504 flaskor samtidigt.

Le Clos Cazals

Detta är husets lilla ögonsten, avgränsat av en mur där exponeringen är optimal för att ge de absolut bästa förutsättningarna för deras chardonnaydruvor. Le Clos är ett mikrokosmos för att ge största möjliga kärlek till de två cuvéerna Clos Cazals och Chapelle du Clos.
Clos Cazals planterades 1957 av Delhines farfar Olivier och och omplanterades av Delhoine & hennes far 1985 & 1986. Vingården är 3,5 hektar stor, men på grund av noggrann selektering av druvorna gör hon bara 2,000 flaskor av detta kultvin. Clos Cazals är ofta en av årgångens bästa viner och alltid det bästa i Oger.

Clos Cazals ligger i Oger, i hjärtat av Côte des Blancs. Delphines farfar Olivier Cazals köpte den här gården på 1950-talet för sin son, Delphines far Claude.

En Champagne från Côte des Blancs

Familjen Cazals är mycket stolta över sin terroir och sina vinrankor i Côte des Blancs. Chardonnay-druvan ger dig ett vin med mineral, blommor, citrusfrukter, smör, rostat bröd och även hasselnötter. Deras vingårdar är 9 hektar stora och finns i de fyra mycket klassiska byarna Le Mesnil-Sur-Oger, Oger, Vertus och Villeneuve-Renneville-Chevigny. Så njut nu av champagnerna från en av Le Mesnils främsta producenter. Delphine Cazals bjuder dig på klara, rena, snabbt mogna och rostade champagner.

Varför vi valt Claude Cazals

« Vi är mycket förtjusta i den karismatiska Delphine Cazals henes personlighet lyser verkligen igenom i hennes supersnygga och bytypiska champagner. Clos Cazals är ofta en av årgångens bästa viner och alltid det bästa i Oger. »

The Wine Team - champagnen.se

-

Byprofil - Oger grand cru

400 hektar

Grand Cru - 100 procent Chardonnay

1 Négociant-Manipulants [Champagnehus]  

70 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

2 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

BY-KARAKTÄR  Oger är givetvis snarlik sin mer berömda granne Le Mesnil-sur- Oger. Vad få känner till är att Oger oftast ger ännu rikare och fylligare viner eftersom merparten kommer från en skyddad rundel som fungerar som en gryta som behåller värmen och skyddar från vindar. Jordmånens mineralitet är annars nästan identisk med Le Mesnil-sur-Oger. Detta borde på pappret ge mer berömda viner från Oger än vad som är fallet. Främsta anledningen är att de främsta vingårdarnas viner ägs av eller hamnar i de stora firmornas viner med Veuve Clicquot (La Grande Dame), Charles Heidsieck (Blanc de Millénaires) och Bollinger (La Grande Année, R.D.) som särklassigt viktigaste aktörer. Odlarnas viner är allt som oftast, med några undantag, lite väl rustika och odefinierade med avsaknad av finess och med en överdriven ton av sötman- del. Undantaget var länge Madame Bonvilles monumentala viner innan hon lät Bollinger ta över hennes gamla vingårdar från och med årgång 1995. 

FRÄMSTA PRODUCENTERNA I BYN Den kanske viktigaste odlaren i byn idag är Jean Milan med sina prestigechampagner Terres de Noël och Symphorine. Jag har dock aldrig riktigt fastnat för dessa koncentrerade men mandeldoftande viner utan håller flera Ogerviner från producenter utanför byn som betydligt bättre. Jag har numera alltid ultrakon- centrerade Clos Cazals som främsta vin tätt följt av Vergnon O.G. Chemin de Flavigny, Cazals La Chapelle de Clos, Franck Bonville Les Belles Voyes, Gimonnet Oger Spécial Club, Franck Bonville Pur Oger och Hatt & Söner Oger. 

STÖRSTA LANDÄGARE av champagnehusen är Delamotte, Louis Roederer, Krug, Bollinger, Laurent-Perrier, Moët & Chandon och Veuve Clicquot. Främsta producenten i byn: Jean Milan. 

-

Huset Claude Cazals får 4 stjärnor av Richard Juhlin

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN

★★★★ av ★★★★★

En av Le Mesnils mer kända producenter. Den ljuva Delphine Cazals som tidigare var gift Olivier Bonville från firman Franck Bonville producerar klara, rena och snabbmognande, rostade champagner i en något lättare stil. Hon har tillgång till druvor i Le Mesil och Oger och säljer merparten av druvorna till Bollinger, Roederer och Deutz. Till slut lyckades hon övertala sin familj att man skulle göra en prestigecuvée av Clos Cazals, den muromgärdade vingården man ser på höger hand när man kommer in i Oger norr ifrån. Vinstockarna är planterade 1947 och vingården är hela 3,5 hektar, men eftersom urvalet är rigoröst gör hon enbart 2,000 flaskor av detta kultvin. Clos Cazals är ofta en av årgångens främsta champagner och alltid Ogers främsta champagne.

-

Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen

5 stjärnor          En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.

4 stjärnor          En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass. 

3 stjärnor          En mycket bra producent att hålla ögonen på.

2 stjärnor          En bra champagneproducent.

Se specifikation.