Druvor

Pinot Noir

Tasting note

'Äntligen var det dags för Aÿ att inta scenen i Bollingers nya Pinot Noir-serie. Först i den fjärde upplagan kom man hem till husets starkaste fäste och DNA. I jämförelse med de tre tidigare upplagorna har vi att göra med en provningsvinnare från start. Ektonerna och hembyns rökiga anletsdrag slår emot mig som en vägg av bastu, grillat kött, hasselnötter och tjära. Färgen är djupare än tidigare och kraften större än i de tre första PN. 47 % av vinet kommer från hembyn med fat både från 2018 och i reservvinet på magnum från 2009. Däremellan har vi ståltankslagrad Tauxières, Avenay och Verzenay från de lättare och mer mineralpräglade årgångarna 2016 och 2017. Just denna sida tar störst plats i vinets mellanregister. I doft och eftersmak trycker sig Aÿ fram med sina breda muskulösa axlar och lämnar ingen oberörd. Ett fyndvin med topp 2030-2035 !'

 Champagne Club by Richard Juhlin

-

Konceptet PN hos Bollinger

Alla Bollingers champagner består främst av Pinot Noir - detta är husets stil och egenskaper. 

Den exklusiva och sällsynta cuvée Vieilles Vignes Françaises är gjord exklusivt av Pinot Noir - och nu får denna cuvée en lillasyster i Cuvée PN. Cuvée PN är en hyllning till Pinot Noir-druvan som utgör hörnstenen i alla Bollingers champagner. Samtidigt är denna cuvée Bollingers bud på en terroirchampagne. 

PN är faktiskt en NV, inte årgång, men det grundläggande vinet består fortfarande av en enda årgång, varför vi väljer att skriva årgången på. Grundvinet kompletteras med reservvin från olika årgångar - i den här versionen finns reservvin från 2009. Samtidigt kommer basvinet alltid från en enda cru - i det här fallet Verzenay. Men cru-appellationen kommer att ändras från gång till gång när vinet släpps. Liksom alla andra Bollingers andra champagner, flaskas vinet i magnumflaskor. Cuvée PN tillverkas i ett begränsat antal flaskor. Vinet har den klassiska och komplexa Bollinger-rikedom som är signaturen för alla husets viner - detta är en nyfödd klassiker med rika toner av delikat frukt, en antydan till brioche och honung.

Technical sheet @ Bollinger

-

2018

★★★★

Efter de traumatiska åren 2016 och 2017 fick champagneodlarna le igen 2018. Säsongen var dock inte heller problemfri med hagel i maj och en rekordvarm sommar (den näst varmaste någonsin efter 2003). Skörden gav rikedom både i mängd och i koncentrerad juice.

Sockermängden och den potentiella alkoholhalten slog i taket. Förvånande nog var syran betydligt högre än väntat, vilket kommer att ge välstrukturerade och mäktiga viner av hög klass. Som vanligt ska man dock ta odlarnas euforiska hyllningar till årgången med en nypa salt. Stilmässigt skulle jag tippa att vi har att göra med någonting mitt emellan 1964 och 1982, och det vore ju inte det sämsta. Maillarts Les Loges är redan fantastisk. 

-

Champagne Club by Richard Juhlin