The Champagne Single Barrel Concept by Paul Launois [vintage 2020]

Du har möjligheten att ta del av en skräddarsydd champagne med numrerade flaskor från en specifik parcel i Le Mesnil-sûr-Oger.

När vi i september vara nere och besökte Julien och Sarah på Paul Launois så presenterade Julien ”The single barrel concept” för oss och vi blev eld och lågor över att kunna sälja detta till våra kunder.
En mer unik och hantverksmässig champagne kommer du aldrig att uppleva. Så idag kan du bli en del av champagnefatet och de 216 flaskorna som erbjuds från fatet.

Gassås Wine med Robert, Christian och Björnstierne kommer att vara involverad i hela processen från födsel till färdig champagne och vill du bli en del av detta så hör gärna av dig till mig så berättar jag mer om hur det kommer att fungera.

Champagnen säljs i lådor om 6 flaskor
Flaskorna är numrerade och kostar 1200 kr/flaska (exklusive moms och skatt)
En låda kostar 7200 kr (exklusive moms och skatt)

Så här kommer det att fungera.

1. I juli månad 2022 väljer Julien ut fem fat med olika rostningstoner som ska användas till druvmusten. 

2. I september månad 2022 pressas chardonnay från fyra specifika parceler i vingård och går därefter direkt till de utvalda ekfaten.

3. I juni månad 2023 åker Gassås Wine ner till Paul Launois för att testa de stilla vinerna från de olika faten och väljer sedan ut de fat som passar oss bäst.

4. I juli månad 2023 buteljeras fatet med 100% chardonnay från den specifika parcelen i vingården som vi valt.

5. Efter tre år åker vi ner igen för att testa en flaska för att se mognaden. Vill vi att vinet ska mogna längre så väntar vi ytterligare 1 år eller upp till 10 år om så önskas.
Vi kan även välja att ta champagne från två olika åldrar. Exempelvis kan vi ta en omgång efter tre år och vänta med resterande ytterligare 1-7 år.

6. När vi tycker vinet är tillräckligt moget så tillsätter Julien dossage i champagnen (mellan 2-6 gram/liter).

7. Till sist degorgeras champagnerna och får vila ytterligare 6 månader innan Paul Launois skickar flaskorna.


Har du frågor om konceptet så är det bara att ringa eller maila.

Från vinstockar till flaskan Champagne, de strävar efter att arbeta så naturligt som möjligt och att respektera miljön. Deras champagner är frukten av en hög grad av krav och förfining, som ger upphov till minnesvärda upplevelser.  ETT TIPS FÖR RESAN Man har ett charmigt 5 chambres d’hôtes som erbjuder övernattning i 5 personligt inredda rum.  Vem är Paul ? I GÅR … Jean-Pierre Launois har odlat vinstockarna som tillhört hans familj i flera generationer. Han...