Augustin Cuvée TERRE - CCXCI Blanc de Noirs 2016

Terre (Earth) 

The earth represents the maternal element which is solid and stable. 

The correlation between the Earth and Cuvée 291:
The earth represents the maternal element which is solid and stable.
It embodies structure, dry matter, and minerality.
- 
Young vines
100% Pinot Noir
Brut (dosage inf. 12g/l  added during disgorgement)
No added sulfite
-
An organic-flavoured, powerful, elegant cuvée

Firman Augustin håller till i den lilla premier cru-byn Avenay-Val-d`Or där Marc och hans fru Emaneulle driver verksamheten. Båda två kommer från vinmakan de bakgrund. Marcs far började redan på 70-talet med ekologisk och biodynamisk vinproduktion, något som Marc har fortsatt med och är en av få producenter i området som producerar helt biodynamiskt. Totalt även man 9 hektar i Avenay Val d`Or samt Vertus.

Mer om Augustin 

Champagne Augustin är Emmanuelle och Marc Augustin. Mellan dem representerar de nio generationer av vinmakare. Nu, med två egna söner, driver de Marcs familjegård som ligger i Avenay-Val-d’Or i sluttningen ovanför den berömda Mareuil-sûr-Aÿ. De odlar både Chardonnay och Pinot Noir, även om majoriteten av deras cuvéer domineras av Pinot Noir. Sedan 2012 har de odlat ekologiskt med full kraftövergång till biodynamik 2013. Varje aspekt av deras vingård följer biodynamiska och holistiska metoder.

I vingården

Domänen byggdes samtidigt som man påbörjade de biodynamiska principerna för odling av vinstockarna, odlade av Emmanuelle, med täckgrödor som använder biodynamiska preparat. Vinrankorna beskärs inte på våren utan flätas för att inte skada den levande växten. Skörden sker naturligtvis för hand och sker efter måncykeln på en blomsterdag, som anses vara den bästa dagen för skörd.

I vingårdarna har varje enskild plot sina egna egenskaper. Som ett resultat har standardiserade åtgärder ingen plats i Augustins dagliga verksamhet. De lever med naturen och tar sig tid att förstå den bättre. Vinodlingarna ligger i kommunen Avenay Val d'Or, öster om Epernay på sluttningarna av Montagne de Reims där Pinot Noir är den dominerande sorten, och på Vertus, cirka 22 kilometer längre söderut i Côte des Blancs, där Chardonnay regerar högst. Båda dessa regioner har Premier Cru-status. Vingården har varit Demeter-certifierad sedan 2016.

De har turen att äga mark som knappast har kommit i kontakt med kemikalier, för så långt tillbaka som på 1970-talet och senare Marcs far vägrade redan att applicera gödningsmedel och ogräsmedel som användes allestädes närvarande. Marc och Emmanuelle hade därför de bästa grundläggande förutsättningarna för att byta till biodynamiskt jordbruk, särskilt eftersom denna filosofi djupt motsvarar deras egna benägenheter och övertygelser.

Resultatet är exceptionella champagner. Till exempel skördas druvorna för hand på så kallade ’frukt’- eller ’blom’-dagar, som bestäms av måncykeln. I källaren lämnar Marc processen till alkemi. Som mest tillhandahåller han fartyget: istället för det vanliga kalla, hårda Inox-ståltankar använder han emaljerade tankar, amforor eller fat av lokalt trä. Varje handling, antingen i huset, på vingården eller i källaren är avsedd att vara en positiv handling som leder till harmoni och balans genom hela produktionsverksamheten och i slutprodukten.

Champagnerna 

Marc, ansvarig i källaren, skapar vinerna, en term han föredrar, har skapat en filosofi som kallas coeurviculture som innebär att följa hjärtat och vara uppmärksam på naturen. Marc och Emmanuelle tror att vinrankan och det resulterande vinet de tillverkar är en levande organism genomsyrar verkligen alla aspekter av deras domän. Efter dessa harmoniprinciper är deras extraordinära Champagner, uppkallade efter elementen: Terre (jord), Air (luft), Feu (eld) balanserade och nyanserade, deras komplexitet gör dem verkligen gastronomiska såväl som festliga. 

-

Byprofil - Aveney Val d’Or 

235 hektar

1er Cru - 77 procent Pinot Noir 12 procent Pinot Meunier 11 procent Chardonnay

41 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

1 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

En imponerande och vacker by med hög Premier cru-nivå. Lik- som många andra byar i Marnedalen kan man härleda ortsnam- net till dess läge i förhållande till Aÿ. Speciellt imponerande är vinerna från ett kompakt bälte i en brant sydsluttning av renaste belemnitkrita beläget mellan 140 och 180 meter över havet. Viner- na därifrån är snarlika sin berömda släkting Aÿ. Augustin Cuvée CCXCI och Cuvée CCCI är läckra biodynamiska pinotviner från Avenay med stort släktskap med grannbyarna Mareuil-sur-Aÿ och Aÿ. De är djupa och gyllene som en trögflytande koncen- trerad essens från extremt mogna druvor. Här finns likheter med stora vingårdsviner som Clos-Saint-Hilaire i Mareuil-sur-Aÿ och Vauzelle Terme i Aÿ. 

STÖRSTA LANDÄGARE i byn är Bollinger, Henriot, Moët & Chan- don, Mumm, Veuve Clicquot och Philipponnat. 

FRÄMSTA PRODUCENTERNA i byn: Augustin.  

-

Augustin får 4 stjärnor av Richard Juhlin. 

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN 

★★★★ av ★★★★★

Champagne is our life!! så lyder den biodynamiska firmans motto. Jag instämmer och kan bara lyckligt konstatera att jag är väldigt förtjust i Augustins viner sedan ett år tillbaka då jag hade äran att få smaka mina första klunkar fenomenal Avenay. Marc Augustins inställning är poetisk och filosofisk med en extrem tillgivenhet till naturen. Vinerna har förvisso lite komplicerade namn, men köp allt ni ser. Detta är en höjdare att följa noggrant in i nästa decennium. 

- 

Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen

5 stjärnor          En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.

4 stjärnor          En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass. 

3 stjärnor          En mycket bra producent att hålla ögonen på.

2 stjärnor          En bra champagneproducent.