Hatt et Söner - Omnes Rosé 2017

Druvor

80 Chardonnay - 20 pinot noir

Tasting note

Denna rosé är definitivt välbalanserad och fyllig. Smaken är rikt aromatisk och djup. En atypisk rosé med en stor majoritet av Chardonnay, som ger elegans och fräschör. Vinifiering av Chardonnay på ekfat i 8 månader ger vinet komplexitet i gommen, med rostade, karamelliserade toner. Den subtila tillsatsen av 8% Pinot Noir ger detta vin läckra toner av röd frukt, jordgubbar och hallon.

The wine team - champagnen

TEKNISKA DATA

Blandning: 92% CHARDONNAY - 8% PINOT NOIR
Vinifiering: 100% ekfat
Årgång: 2017
Jäsning: Icke-malolaktisk
Dosering: 3 g/L - Extra Brut

Total produktion är 500 flaskor.

2017

★★

Även 2017 var ett kaotiskt år med flera extremer. Det är tyvärr också en försmak av vad den globala uppvärmningen kan ge i framtiden. En extremt varm och tidig vår ledde till farligt tidig knoppning. Som ett brev på posten kom frosten och halverade den potentiella skörden.

I Aube ännu mer! Efter det var vädret extremt varmt, som du kanske kommer ihåg, med värmerekord. Stormar i augusti förstörde ytterligare frukt och i slutet av augusti var man tvungen att återvända från semestern för att bärga en besvärande liten och svag skörd. Knappast heller av någon riktigt bra årgångskvalitet och inte alls i närheten av vad man lyckades skapa i Bourgogne 2017. 

Champagne Club by Richard Juhlin

-

2017 by Curtis Joseph

[no stars] 

• Harvest: September 26th
• Total Sales: 307,379,350 btl
• Yield: 10,057 kg/ha 
• France: 153,512,913 btl
• Area under vine: 33,868 ha 
• Export: 153,866,437 btl
• Average potential alcohol: 10.2% 
• Prix Constaté : €6.10/kg
• Average total acidity: 7.9 g/l
• Average gluconic acid: 0.3 g/l

Overview: A poor year, with rain and rot at harvest

An unusually dry winter preceded the campaign of 2017, with 30% less precipitation than average. There were several weeks right after budbreak from the end of March through mid-April that saw a series of severe spring frosts, with twelve nights of hard frost that affected nearly the entire region. From mid-April, however, conditions improved, and fine weather returned.

May and June were slightly hotter than average, but rain returned in July. The balance of the month was hot and very wet, ultimately rainier than any other year since 2001. The rain continued into August, but the temperature dropped. The main difficulty in 2017 was grey rot in the vineyard, which began in July and intensified in August. In some areas, the grey rot developed into sour rot. Overall, Chardonnay was least damaged by this problem because of its thicker skin. Approximately 20% of the region was affected by rot in 2017. As with many years with grey rot and sour rot, Drosophila flies were an issue in 2017. The fruit ripened only with difficulty, and the harvest was very late. The quantity of gluconic acid was the highest of the decade thus far. Given the health of the grapes, an exceptionally intense sorting took place during the harvest. Few of the vins clairs that I tasted in the Spring of 2018 were truly exciting. I always hold out hope of some interesting wines, but in general, it seems likely that few if any vintage wines will be made and the best one can hope for from this year is to provide suitable base wines for the non-vintage blends.

-

Mannen bakom vinstockarna

François Vallois lärde sig hantverket vinframställning som barn och blev tidigt involverad i vingården. Hans farfar André och hans far Emile sålde sina egna druvor till champagnehusen genom ett lokalt kooperativ.
Filosofin som François tillämpar på sin vintillverkning är att göra champagne med en hög grad av friskhet, finess och elegans. François är noggrann och extremt fokuserad på kvalitet. Han är involverad i varje steg i produktionsprocessen för att garantera att de metoder som används är av högsta klass, är miljövänliga och i linje med de hävdvunna traditionerna för fin vinframställning.

I mitten av 1800-talet phylloxera importerades en parasit oavsiktligt till Frankrike. Epidemin, känd som "The Great French Wine Blight" reducerade den totala arealen av franska vingårdar med hälften. Epidemin spred sig genom champagnevingårdarna under flera år med ympning på grundstammar som visade sig vara en av de enda effektiva läkemedlen. Detta blev senare känt som återuppbyggnaden av många vingårdar när vinindustrin i Frankrike långsamt började återhämta sig.

Men champagnens utmaningar var inte över. Champagneupploppen utbröt 1910 och 1911 som ett resultat av en rad problem och frustrationer som druvodlarna i regionen ställdes inför, vars försörjning var beroende av champagneproduktionshusen.som köpte sina druvor.

André Vallois gifte sig med Renée Bouchez, som också hade turen att äga flera tunnland vinrankor. Under första världskriget sårades André. Han återvände hem från kriget och började odla vingården som senare skulle få stor framgång. André var känd för sitt tapperhet och fick smeknamnet "Le Bras de Fer", eller "järnarmen" då hans arm rekonstruerades i stål efter hans skada. Under denna utmanande period skänkte Leon Vallois några paket vinrankor till sin äldste son André Vallois.

På 1800-talet gifte sig Leon Vallois, farfarsfar till François Vallois med en dotter från familjen Moncuit. Paret är båda födda och uppvuxna i Bergères-les-Vertus. Leon, en mjölnare till yrket uppfostrade fyra barn på mark mogen för jordbruk somomfattade flera tunnland vingårdsvinstockar.

I mitten av 1800-talet phylloxera importerades en parasit oavsiktligt till Frankrike. Epidemin, känd som "The Great French Wine Blight" reducerade den totala arealen av franska vingårdar med hälften. Epidemin spred sig genom champagnevingårdarna under flera år med ympning på grundstammar som visade sig vara en av de enda effektiva läkemedlen. Detta blev senare känt som återuppbyggnaden av många vingårdar när vinindustrin i Frankrike långsamt började återhämta sig.

Landet

Efter dessa många hot mot champagneindustrin började André Vallois köpa flera små skiften mark och planterade vinstockar. 1956, när François Vallois far bestämde sig för att bosätta sig, bestod deras gård av tre tunnland vingårdar och 40 tunnland jordbruk och grödor. Gården var vacker och rik och François Vallois föräldrar fortsatte att utöka gården.
François tog examen från vinodlingsskolan 1979 och med vingårdarnas historia i blodet har han passionerat vårdat och odlat sina vinstockar och fina druvor sedan 1982.