Champagnelådan - 3 Grand Cru Odlare

En kollektion av 6 flaskor champagne från 3 olika grand cru-odlare;

 

1. R&L Legras - Brut Blanc de Blancs Grand Cru MV - Chouilly Grand Cru

2. Roger Brun - Grand Cru Réserve MV - Aÿ Grande Cru

3. François Secondé - Blanc de Noirs La Loge Grand Cru MV - Sillery Grand Cru

 

-

Chouilly grand cru 

509 hektar

1er Cru - 1 procent Pinot Noir 99 procent Chardonnay

5 Négociant-Manipulants [Champagnehus]  

68 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

2 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

Få känner till att Chouilly faktiskt är den största Grand cru-byn med sina dryga 500 hektar vingårdsareal. En del av Chouillys vingårdar belägna väster om byn ger ibland lite enklare och mindre koncentrerade viner, men majoriteten av vingårdarna ligger solbadande söder om byn på norra delen av Butte de Saran. 

By-karaktär 

Chouilly påminner mycket om grannbyn Cramant och kan ibland ge nästan lika solmogna och bourgognelikt smöriga viner. Oftast har man något starkare mineralitet och något mindre uttalad smörighet samt en karaktäristisk grundton av mandel, dock inte samma rena och syrligt eleganta mineralitet som Le Mesnil-sur-Oger, Oger eller Avize. 

Främsta vinerna i byn

Det främsta exemplet från byn är den enastående mångfasetterade och djupa Legras Saint Vincent tätt följd av  Pierre Gimonnet Spécial Club Chouilly, men även Michel Genet, Pertois-Lebrun, Vazart-Coquart, Coquillette, Legras & Haas och Lenoble gör rena och läckra viner från denna fina Grand cru utöver alla stora prestigechampagner där Chouilly ingår.  

Största landägare i byn

Nicolas Feuillatte, Lenoble, Ayala, Billecart-Salmon, Charles Mignon, Henriot, Louis Roederer, Mumm, Perrier-Jouët och Moët & Chandon. 

Främsta producenterna i byn

R. & L. Legras, Michel Genet, Vazart-Coquart, Legras & Haas och Coquillette i nämnd ordning. 

 

-

 

Byprofil - Aÿ grand cru

354 hektar

Grand Cru - 88 procent Pinot Noir - 3 procent Pinot Meunier - 11 procent Chardonnay

11 Négociant-Manipulants [Champagnehus]  

30 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

2 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

By-karaktär 

Aÿ var det största namnet i Champagne långt innan vinerna blev mousserande. Otaliga var de kungar och påvar som hade Aÿ som sitt favoritvin. Idag har den lilla staden norr om Épernay drygt 4 000 innevånare, 11 champagnehus och 30 odlare som gör egen champagne. Vingårdarna störtar brant från skogen Bois de Charlefontaine rakt ner i floden Marne. Byns främsta lägen ligger med några undantag direkt i branterna ovanför staden, skyddade mot vinden med maximal solexponering. Här hittar vi de flesta lägen som skänker storhet till viner från Bollinger, Deutz, Selosse, Giraud, Goutorbe, Roger Brun och Gatinois. Pinot noir från Aÿ har en överlägsen kombination av aromatisk renhet, smakdjup och silkeslen textur. En stor champagne från Aÿ bör också ha toner av läder, champinjon, anklever, mörk choklad, krutrök och rostade hasselnötter, läckra toner som byns unika terroir skapar. 

Främsta vinerna i byn

Ingen annan pinotby har en så stor mängd förstklassig odlingsmark som Aÿ. I de allra flesta stora prestigechampagner u gör pinot noir från Aÿ en betydande del. I Cuvée William Deutz, Bollinger R.D., Gosset Célébris, Cuvée Sir Winston Churchill, Belle Époque, Cristal, Cristal Rosé, La Grande Dame, Dom Pérignon, Dom Pérignon Rosé, Louise Pommery, Champagne Charlie, Krug Grande Cuvée och Krug Millésime är Aÿ en oumbärlig komponent, och i världsklassvinerna Selosse Côte Faron, Jacquesson Vauzelle Terme, Hommage à William Deutz och Bollingers oympade prephylloxeravin med genetiskt ursprung från tiden före vinlusens härjningar Vieilles Vignes Françaises finns inget annat än pinot noir från Aÿ i sin renaste form.  

Även odlarna håller högre klass än nästan någon annanstans med fantastiska viner som Roger Brun La Pelle, Fabrice Pouillon Les Valnons, Goutorbe Collection René, Gosset-Brabant Cuvée Gab- riel, Giraud Fût de Chêne och Gatinos Millésime för att nämna några som sticker ut. Som kuriosa kan du också prova två blanc de blancs från Aÿ i regi av Fabrice Pouillon och Gaston Chiquet.

Främsta producenterna i byn

Bollinger, Deutz, Gosset, Roger Brun, Gatinois, René Geoffroy, Goutorbe, Henri Giraud, Gosset-Brabant, Ayala, Regis Fliniaux och De Méric i nämnd ordning. 

Största landägare i byn av champagnehusen

Bollinger, Deutz, Gosset, Ayala, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Louis Roederer, Philipponnat, Jacquesson, Perrier-Jouët, Mumm, Duval-Leroy och Krug. 

-

Byprofil - Sillery grand cru

94 hektar

Grand Cru - 43 procent PInot Noir - 9 procent Pinot Meunier - 48 procent Chardonnay

5 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

Under 1500-talet var förmodligen markisens viner från egendomen Brûlart de Sillery världens mest eftertraktade viner. Det legendariska ryktet kom sig av att man gjorde de bästa vita vinerna i Champagne, men merparten av domänens vingårdar låg i Verzenay samt en mindre del i Verzy, Mailly, Ludes, Puisieulx och Sillery. Så namnet red allra mest på Verzenays unika kvaliteter. 

Främsta vinerna i byn

En stor del av Sillerys vingårdar ligger på den frostkänsliga platta marken norr om Montagne de Reims in mot staden. Därmed inte sagt att Sillerys främsta lägen inte håller högsta klass. Den som har smakat pinot noir från vingårdsvinet La Loge av François Secondé eller chardonnay i Dom Ruinart Blanc de Blancs förstår vad jag menar. Härifrån i detta pinotstinna område kommer helt enkelt Montagne de Reims förnämsta chardonnay. Även Dom Pérignon innehåller en ansenlig mängd druvor från Sillery. 

Största landägare i byn av champagnehusen

Största landägare av champagnehusen är Ruinart, Moët & Chandon, Billecart-Salmon och Perrier-Jouët. 

Främsta producenten i byn

François Secondé. 

R&L Legras hade sin början 1808 då Honoré Legras grundade en av de vackraste domänerna i Côte des Blancs. I Cote des blancs odlar man de absolut bästa chardonnay druvorna som går att få tag på i Champagne   Mer om R&L Legras I sex generationer har man arbetat med sina viner och lyckats expandera i en lagom takt där man kombinerat långa traditioner med modern teknik. Allt vinifieras på gården. Det oklanderligt drivna företaget äger...