Det mousserande vinet från Spanien är oerhört populärt och efterfrågan på bra cava är stor. Men vilken är egentligen den bästa cavan? Vilken cava är bäst i test? Här har vi listat några av våra favoriter!
Vad kännetecknar en bra cava?
Först och främst bör vi reda ut vad som kännetecknar är en bra cava. Detta är givetvis individuellt, då somliga uppskattar mer syrliga smaker medan andra drar sig till lite sötare varianter. Likväl som för champagne finns det klassificeringar även för cava såsom Reserva och Gran Reserva. Cava Reserva har lagrats i minst 15 månader, och Cava Gran Reserva har lagrats i minst 30 månader.
Cava tillverkas på druvsorterna Parellada, Macabeu, Xarel-lo, Pinot Noir, Chardonnay, Malvoisie, Monastrell samt Garnacha och Trepat. Garnacha och Trepat används för att producera rosécava.
Bästa cavan - några av våra favoriter:
Recaredo 'RESERVA PARTICULAR' Brut Nature Gran Reserva 2012:
Reserva particular 2012 är en torr cava utan tillsatt socker. Vi rekommenderar att servera den i 10°C, och att öppna flaskan några minuter innan servering. Cavan har en hög fruktsyra och fyllighet och låg sötma.
Recaredo 'TURO d’EN MOTA' 2007:
Turó d’en Mota 2007 är gjord på druvan Xarel-lo, och har en hög syrlighet och fyllig smak och låg sötma. Cavan ger toner av mandlar och grönt äpple, men även mer jordiga toner av svamp och mineraler. Årgången passar bra till både fisk och charkuteri.
Recaredo 'TERRERS' Brut Nature Long Ageing 2018:
Terrers 2018 är producerad på druvan Xarel-lo, Macabeu och Monastrell. Druvan frambringar smaker av grönt äpple och blommor med en hög syra. Cavan har hög bubblighet med friska toner. Terrers 2018 passar bra till lättare förrätter eller till skaldjur och mager fisk.
Recaredo 'TERRERS' Brut Nature Gran Reserva 2017:
Även årgången Terrers 2017 är väldigt fin i sin smak, med lätta toner av citrus med inslag av smör. Bubblorna i cavan är små, och cavan är producerad på en blandning av druvorna Xarel-lo, Perellada och Macabeu.
