Barnaut - Blanc de Noirs Grand Cru NV

Druvor

Pinot Noir

Tasting note

Philippe gjorde det här vinet första gången 1995 och fick snabbt ett rykte om att polera finessen i det som, med tanke på druvan och terroiren, är ett medfödd storskaligt vin. Hans återgivning står i kontrast till den enda vingården Blanc de Noirs som gjordes av hans vän Francis Egly från Egly-Ouriet i Ambonnay, en samtida som också är välkänd för denna klass av vin men vars stil betonar kraften och tyngden i områdets Pinot Noir. . Doseringen är i genomsnitt 6 g/l med en årlig produktion på 1,650 lådor.

So-called grower Champagnes, those made from one person’s or family’s vineyards, are all the rage. I recommend this one, not because it is a grower Champagne, which it is, but because of its suave complexity. Making Champagne from a limited number of family vineyards is a two-edged sword. A plus is the wine’s potential to express a sense of place, or terroir. A minus is the inability to even out the blend should localized weather problems affect the vineyards. Bérêche & Fils has the best of both worlds. This, their standard Brut, contains about one-third reserve wine (the remainder is from the current vintage) and is a blend of equal parts Chardonnay, Pinot Noir and Pinot Meunier. Importantly, their roughly 23 acres of vineyards are located in several areas of the Champagne appellation: different parts of the Montagne de Reims and the western part of Vallée de la Marne, which allows them to achieve complexity that comes, in part, from blending wines from different terroirs. Creamy and silky with the perfect balancing backbone, it is an excellent choice as an aperitif. But it has sufficient oomph to stand up to grilled swordfish or even a roast chicken. It’s important to remember that Champagne is a wine that goes beautifully with food. 

Wine Review Online

Årgången

• non-vintage
• Pure Pinot Noir exklusivt från Bouzy, blandning av år, evig perpetuel sedan 1992
• Reserv 50% (reserv + bas = dubbla tappningen)

Urprung

• Bouzy (Grand Cru, Montagne de Reims)

Terroir

• Full krita källare och lera-kalksten jord, regelbunden exponering vände sig mot söder
• Klimat i Parisbassängen, med milda vintrar, osäkra vårar, varma somrar och svala men vanligtvis ganska vackra höstar

I vingården

• Hållbar vinodling: certifieringar av högt miljövärde och hållbar vinodling i Champagne (organiska gödningsmedel, gräs och andra agroekologiska tekniker)
• De gamla vinstockarna rycks inte längre upp utan samplanteras för att bevara den genetiska potentialen

Skörda

• Manuellt plockning- Sortering till fots vid behov
• Vita lådor för att sänka temperaturen på druvorna

Vinframställning

• Traditionell pressning, juiceklyvning- Tankar av rostfritt stål för att undvika tillsats av exogena aromer
• Sedimentering genom flotation i 4 timmar (begränsar infusionen av föroreningar)
• Termoreglering av jäsning vid 18°C- Jäsning i tankar anpassad till fraktionernas volymer

Tillverkning

• Konservering på fin jäsning
• Malolaktisk nedbrytning för utveckling av viner
• Buteljering i juli när vinerna är mogna
• Rotation av tank- och flasklager på cirka 6 år