[photo credit - Le Figaro] 

 

Pinot Meunier är druvan som få pratar om, men som de flesta använder. Den dominerar totalt i Aisne samt Seine-et-Marne. Pinot Meunier såg dagens ljus på 1500-talet och är en nära släkting till Pinot Noir. Man kan lätt särskilja Pinot Meunier från sin släkting genom de ludna bladen som ser ut att vara täckta med mjöl. Detta förklarar också druvans namn – meunier betyder mjölnare. Pinot Meunier är en mycket tålig druva och också den enda som mognar under riktigt kalla år. Vidare är den mindre känslig för vårfrost, vilket förklarar varför druvan odlas så mycket i den frostdrabbade Marnedalen. Pinot Meunier ger dessutom 10–15 procent högre avkastning än Pinot Noir, vilket är ytterligare en förklaring till druvans popularitet.

Viner som görs på Pinot Meunier mognar tidigt och uppvisar en ton av rostat eller nybakat bröd, karamell och en enkel fruktighet tillsammans med viss jordighet. Viner med hög andel Pinot Meunier håller däremot inte speciellt länge. Rena blanc de noirs från Pinot Meunier är ovanliga och håller högst tio år.

De stora undantagen som bekräftar regeln om Pinot Meuniers dåliga lagringspotential är dem från husen Krug och José Michel, vars champagner kan vara fräscha i en mansålder.

-

Detta är ett utgdrag ur den nya boken 'Allt du skulle vilja veta om Champagne & lite till ...' av Richard Juhlin & Björnstierne Antonsson.

[boken finns att köpa här]

 

“Allt Du Vill Veta Om Champagne” är en liten bok med ett överflöd av information. Genom dess tio kapitel får du insikter i champagneproduktionens grundläggande principer, fördjupa dig i fascinerande ögonblick från champagnens historia och upptäcka dess roll inom områden som film och musik. Dessutom lär du dig hur man häller upp champagne med elegans och får en lektion i rätt etikett för vinprovning på restaurang.

Så oavsett om du är en entusiast eller en nybörjare, är denna bok din biljett till champagnevärlden och erbjuder en glittrande resa genom dess kultur, historia och savoir-faire. Skål för den sprudlande världen av champagne!

 

 

Boken bygger på följande kapitel;

  1. CHAMPAGNENS HISTORIA 
  2. REGIONEN CHAMPAGNE 
  3. CHAMPAGNE & DESS TILLVERKNING 
  4. CHAMPAGNE & DESS STILAR 
  5. CHAMPAGNE & HÄLSA 
  6. CHAMPAGNE & MAT 
  7. ATT NJUTA AV CHAMPAGNE 
  8. CHAMPAGNE I KULTUREN 
  9. CHAMPAGNE & KURIOSA 

 

-

[här finner du våra blanc de noirs i vinbutiken]

 

TheChampagneSommelier

Björnstierne Antonsson -  sommelier & wine director

-

[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 1,500+ viner från Bordeaux]

-

[besök vår systerbutik gassaswine.se med 400+ kvalitetsproducenter och 1,600+ kvalitetsviner.]

-

[besök vår partner vigneron.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]