Q & A Vad är échelle de cru?

1911 skapades échelle de cru, en fast ranking av byarnas kvalitet för att formalisera druvpriset.

En Grand cru 100 procent skulle ge odlarna full betalning för ett fast bestämt pris per kilo druvor. Däreft er betalade champagnehusen en procent av priset i en fallande skala: 99–90 procent av priset för Premier cru ned till 80 procent för de lägst klassade byarnas druvor.

År 1985 gjordes en uppdatering av klassifi ceringen då några kända byar fi ck en högre och rättvisare klassifi cering. Offi ciellt avskaff ades systemet 2010, men det lever fortfarande kvar i praktiken, även om man numera rätteligen kan få betala betydligt mer för druvor från de bästa lägena inom vissa högklassiga byar.

Detta är ett utgdrag ur den nya boken 'Allt du skulle vilja veta om Champagne & lite till ...' av Richard Juhlin & Björnstierne Antonsson.

[boken finns att köpa här]

“Allt Du Vill Veta Om Champagne” är en liten bok med ett överflöd av information. Genom dess tio kapitel får du insikter i champagneproduktionens grundläggande principer, fördjupa dig i fascinerande ögonblick från champagnens historia och upptäcka dess roll inom områden som film och musik. Dessutom lär du dig hur man häller upp champagne med elegans och får en lektion i rätt etikett för vinprovning på restaurang.

Så oavsett om du är en entusiast eller en nybörjare, är denna bok din biljett till champagnevärlden och erbjuder en glittrande resa genom dess kultur, historia och savoir-faire. Skål för den sprudlande världen av champagne!

• FÖRFATTARE Richard Juhlin & Björnstierne Antonson
• FÖRLAG Mondial
• ILLUSTRATIONER Olga Nycander Design

Boken bygger på följande kapitel;

TheChampagneSommelier

Björnstierne Antonsson -  sommelier & wine director

-

[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 1,500+ viner från Bordeaux]

-

[besök vår systerbutik gassaswine.se med 400+ kvalitetsproducenter och 1,600+ kvalitetsviner.]

-

[besök vår partner vigneron.se & utforska deras sortiment på vinkylar & vinkällarlösningar]