Familjen Fleurys namn är synonymt med autenticitet och innovation inom de berömda vingårdarna i Champagne. Deras arv, som är djupt förankrat i historien om biodynamisk vinodling, är en anmärkningsvärd berättelse om passion, mod och hållbarhet. Som en av de första producenterna i Champagne att omfamna biodynamiska metoder, har Champagne Fleury brutit barriärer och förenat tradition med banbrytande metoder. Denna artikel utforskar familjens historia, deras odlingsmetoder och den långvariga inverkan de haft på Champagneindustrin.
I. Ursprung och Familjen Fleurys Historia
Historien om Champagne Fleury börjar i hjärtat av Côte des Bar, ett område känt för sin unika terroir och sina Pinot Noir-druvor. Beläget i byn Courteron, i södra delen av Champagne, har Fleury-egendomen varit familjeägd sedan slutet av 1800-talet. Familjens engagemang för vinodling är djupt rotat i generationers erfarenhet och en stark vilja att vårda jorden.
År 1895 planterade Emile Fleury de första vinrankorna i Courteron. Med tiden byggde familjen sitt rykte för att producera druvor av högsta kvalitet. Den stora omvandlingen för Fleury-egendomen skedde dock under Jean-Pierre Fleury, Emiles sonson, som tog över på 1970-talet.
II. Övergången till Biodynamik: En Visionär Förändring
Jean-Pierre Fleury är en banbrytande figur inom Champagne-regionens biodynamiska rörelse. Under 1970-talet stod han inför en avgörande utmaning: den ökande användningen av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel hotade vinodlingens långsiktiga hållbarhet. Jean-Pierre började därför utforska alternativa odlingsmetoder som skulle kunna bevara markens hälsa och kvaliteten på vinerna.
År 1989 gjorde Fleury historia genom att bli det första Champagnehuset att helt övergå till biodynamiska metoder på hela sin vingård. Detta var ett djärvt steg som utmanade de konventionella metoderna i Champagne. Biodynamisk odling, baserad på den österrikiska filosofen Rudolf Steiners principer, ser gården som ett levande ekosystem och strävar efter att balansera jordbruket med naturliga cykler och processer.
III. Biodynamiska Metoder hos Fleury
Att implementera biodynamiska principer krävde en omfattande förändring av arbetsmetoderna. Champagne Fleury började med att gradvis revitalisera sina vinrankor och jorden genom följande metoder:
1. Jordhälsa och Kompostering: Kärnan i biodynamik är att stärka jordens vitalitet. Familjen ersatte kemiska gödningsmedel med organiska komposter och biodynamiska preparat som hornmjöl (preparat 500) och kiselsyra (preparat 501). Dessa metoder förbättrar jordstrukturen, ökar mikrobiell aktivitet och stärker vinrankornas naturliga motståndskraft.
2. Biodiversitet i Vingårdarna: Fleury främjar biologisk mångfald genom att plantera täckgrödor mellan vinraderna, använda häckar för att locka nyttiga insekter och skapa en balanserad miljö som minskar behovet av kemiska ingrepp.
3. Celestiala Rytmer: Biodynamik följer månens och planeternas rörelser, vilka tros påverka växters tillväxt. Fleury använder en biodynamisk kalender för att schemalägga beskärning, plantering och skörd enligt dessa naturliga cykler.
4. Integrering av Djur: Hästar används för att plöja delar av vingårdarna, vilket minskar jordpackning och beroendet av fossila bränslen. Djuren bidrar också med naturlig gödsel som berikar jorden.
IV. Vingårdarnas Profil
Familjen Fleury förfogar över cirka 15 hektar vingårdar, där majoriteten är planterad med Pinot Noir, som trivs utmärkt i de kalkhaltiga lerjordarna i Côte des Bar. Chardonnay och Pinot Blanc, en ovanligare druvsort i Champagne, kompletterar sortimentet och ger ytterligare mångfald.
Côte des Bars mikroklimat, som är något varmare än de norra delarna av Champagne, gör att druvorna uppnår optimal mognad. I kombination med biodynamiska metoder ger detta frukt av exceptionell renhet och balans.
V. Vinifikationsfilosofi
Champagne Fleurys biodynamiska engagemang genomsyrar även vinifikationsprocessen. Filosofin är att arbeta med minimal påverkan för att respektera druvornas och terroirens naturliga karaktär.
1. Manuell skörd: Druvorna skördas för hand vid perfekt mognad för att säkerställa högsta kvalitet.
2. Naturlig Jäsning: Istället för kommersiella jäststammar använder Fleury naturliga jäststammar som finns på druvornas skal. Detta ger ett mer autentiskt uttryck av vingårdens karaktär.
3. Minimal Intervention: Användningen av svavel hålls på en minimal nivå, och vinerna genomgår varken filtrering eller klarning i onödan.
4. Fatlagring: Ekfat används för vissa cuvéer, vilket bidrar med struktur och komplexitet utan att dominera vinets ursprungliga smaker.
VI. Ikoniska Cuvéer från Champagne Fleury
Fleury har skapat ett brett utbud av Champagner, var och en med sin unika karaktär och inspiration från biodynamik. Några av de mest framstående är:
• Cuvée Fleur de l’Europe: En blandning av Pinot Noir och Chardonnay som fångar biodynamikens kärna med livlig frukt, elegans och mineralitet.
• Cuvée Boléro: En ren Pinot Noir som erbjuder djupa smaker av röda bär och kryddor med en mjuk, krämig textur.
• Cuvée Rosé de Saignée: En rosé framställd med saignée-metoden som ger intensiva aromer av röda bär och en frisk syra.
• Cuvée Blanc de Noirs Brut Nature: Ett noll-dosage vin som hyllar Pinot Noirs renhet.
VII. Familjens Inverkan på Champagneindustrin
Champagne Fleury har blivit en förebild inom hållbar vinodling. Deras framgångar har inspirerat andra producenter i Champagne att ompröva sina metoder och anamma hållbarhet.
Internationellt har Fleury fått erkännande för sin unika stil och sitt engagemang för ekologiskt jordbruk.
VIII. Utmaningar och Triumfer
Införandet av biodynamik mötte till en början motstånd, och Jean-Pierre Fleury stämplades som en udda figur. Men med tiden talade resultaten för sig själva, med friskare rankor och högre kvalitet på vinerna.
IX. Framtiden: Nästa Generation
Idag drivs Champagne Fleury av Jean-Pierres barn, som fortsätter att utveckla familjetraditionen. Deras vision är att expandera utan att kompromissa med biodynamikens principer.
X. Slutsats
Champagne Fleury är en symbol för mod, innovation och respekt för naturen. Deras arv är inte bara ett bevis på deras skicklighet som vinmakare, utan också på deras förmåga att leda en rörelse mot en mer hållbar framtid för Champagne.
-
-
TheChampagneSommelier
Björnstierne Antonsson - sommelier & wine director
-
[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 2,000+ viner från Bordeaux]
-
[besök vår systerbutik gassaswine.se med 400+ kvalitetsproducenter och 1,600+ kvalitetsviner]