Byprofil - Aÿ grand cru
enligt Champagne Club by Richard Juhlin
354 hektar
Grand Cru
88 procent Pinot Noir - 3 procent Pinot Meunier - 11 procent Chardonnay
11 Négociant-Manipulants [Champagnehus]
30 Récoltant-Manipulants [Odlare]
2 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]
-
By-karaktär
Aÿ var det största namnet i Champagne långt innan vinerna blev mousserande. Otaliga var de kungar och påvar som hade Aÿ som sitt favoritvin. Idag har den lilla staden norr om Épernay drygt 4 000 innevånare, 11 champagnehus och 30 odlare som gör egen champagne. Vingårdarna störtar brant från skogen Bois de Charlefontaine rakt ner i floden Marne. Byns främsta lägen ligger med några undantag direkt i branterna ovanför staden, skyddade mot vinden med maximal solexponering. Här hittar vi de flesta lägen som skänker storhet till viner från Bollinger, Deutz, Selosse, Giraud, Goutorbe, Roger Brun och Gatinois. Pinot noir från Aÿ har en överlägsen kombination av aromatisk renhet, smakdjup och silkeslen textur. En stor champagne från Aÿ bör också ha toner av läder, champinjon, anklever, mörk choklad, krutrök och rostade hasselnötter, läckra toner som byns unika terroir skapar.
Främsta vinerna i byn
Ingen annan pinotby har en så stor mängd förstklassig odlingsmark som Aÿ. I de allra flesta stora prestigechampagner u gör pinot noir från Aÿ en betydande del. I Cuvée William Deutz, Bollinger R.D., Gosset Célébris, Cuvée Sir Winston Churchill, Belle Époque, Cristal, Cristal Rosé, La Grande Dame, Dom Pérignon, Dom Pérignon Rosé, Louise Pommery, Champagne Charlie, Krug Grande Cuvée och Krug Millésime är Aÿ en oumbärlig komponent, och i världsklassvinerna Selosse Côte Faron, Jacquesson Vauzelle Terme, Hommage à William Deutz och Bollingers oympade prephylloxeravin med genetiskt ursprung från tiden före vinlusens härjningar Vieilles Vignes Françaises finns inget annat än pinot noir från Aÿ i sin renaste form.
Även odlarna håller högre klass än nästan någon annanstans med fantastiska viner som Roger Brun La Pelle, Fabrice Pouillon Les Valnons, Goutorbe Collection René, Gosset-Brabant Cuvée Gab- riel, Giraud Fût de Chêne och Gatinos Millésime för att nämna några som sticker ut. Som kuriosa kan du också prova två blanc de blancs från Aÿ i regi av Fabrice Pouillon och Gaston Chiquet.
Främsta producenterna i byn
Bollinger, Deutz, Gosset, Roger Brun, Gatinois, René Geoffroy, Goutorbe, Henri Giraud, Gosset-Brabant, Ayala, Regis Fliniaux och De Méric i nämnd ordning.
Största landägare i byn av champagnehusen
Bollinger, Deutz, Gosset, Ayala, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Louis Roederer, Philipponnat, Jacquesson, Perrier-Jouët, Mumm, Duval-Leroy och Krug.
[ våra producenter i Aÿ ]
Aÿ Grand Cru: Champagnes juvel
Champagne, ett namn som väcker bilder av glamour, elegans och firande runt om i världen. Denna sprudlande dryck har en rik historia som sträcker sig flera århundraden tillbaka, och dess framställning är en konstform i sig. Bland de många prestigefyllda byarna som producerar Champagne sticker Aÿ Grand Cru ut som en särskild pärla. Med sina anor som sträcker sig långt tillbaka i tiden och dess unika terroir, har Aÿ Grand Cru blivit en ikon inom vinvärlden. I den här omfattande artikeln ska vi utforska historien, marken, vinerna och människorna som gör Aÿ Grand Cru så speciell.
1.
Historia
För att förstå Aÿ Grand Crus plats i Champagne-historien måste vi först gräva djupt in i dess förgångna. Området har en rik historia som sträcker sig över flera århundraden. Det var redan på 1100-talet som Aÿ för första gången dokumenterades som en viktig vinproducerande by. Under medeltiden trivdes vinodling i regionen, och Aÿs viner blev snabbt eftertraktade.
Det var emellertid under 1600-talet som Aÿ Grand Cru verkligen började sätta sig på kartan. Denna period sammanföll med en tid av ökad efterfrågan på Champagne, särskilt vid det franska hovet. Det var under den här tiden som vinmakare i Aÿ började exportera sina viner till Paris och andra europeiska hov. Det var också under denna period som Louis XIV, den berömde solkungen, uttryckte sin förtjusning över Aÿ-vinerna och blev en av dess mest betydande kunder.
Under 1700-talet fortsatte Aÿ att växa som en vinproducent av internationell ryktbarhet. Många av de kända Champagne-husen som vi känner idag hade sina rötter i Aÿ. Ett exempel är Philipponnat, ett av de äldsta Champagne-husen som fortfarande är i familjeägo och som har en lång och stolt historia i Aÿ Grand Cru.
Under 1800-talet blomstrade Champagne-industrin och Aÿ var en central del av denna framgångssaga. Vinbönder i Aÿ insåg snabbt potentialen i sina marker och började konsekvent producera högkvalitativa druvor. Den här perioden såg också framväxten av de första Champagne-husen som uteslutande använde druvor från Grand Cru-området, vilket ytterligare ökade Aÿs rykte som en av de mest prestigefyllda byarna i Champagne.
2.
Terroir
Aÿ Grand Crus terroir är en av de mest enastående i hela Champagne-regionen. Terroir, som inkluderar mark, klimat och topografi, är en nyckelfaktor som påverkar kvaliteten och smakprofilen hos druvorna som odlas här.
Marken i Aÿ består huvudsakligen av kalkrik jord och kritformationer. Denna typ av mark är idealisk för odling av druvor som används i Champagne, särskilt Pinot Noir. Kalken ger druvorna den nödvändiga mineraliteten och komplexiteten som krävs för att skapa de bästa bubblorna.
Klimatet i Aÿ Grand Cru är kontinentalt med tydliga influenser från Atlanten. Det innebär att området får svala vintrar och milda somrar, vilket skapar perfekta förutsättningar för druvorna att mogna långsamt och utveckla sina smaker fullt ut. Den exponerade sydsidan av sluttningarna i Aÿ gör att druvorna kan njuta av maximalt solljus, vilket hjälper till att uppnå optimal mognad.
Topografin i Aÿ är också unik. Den mest berömda vingården i området, Clos des Goisses, är en brant sluttning med en lutning på 45 grader, som är enastående för Champagne-regionen. Detta gör det möjligt för druvorna att dra nytta av dränering och maximal exponering för solen.
3.
Vinerna från Aÿ Grand Cru
Aÿ Grand Cru är känd för att producera några av de mest imponerande och åldringsbara Champagnerna i världen. Druvorna som odlas här, framför allt Pinot Noir, ger vinerna en rikdom och komplexitet som är svår att matcha.
En av de mest hyllade vinerna från Aÿ Grand Cru är Clos des Goisses. Detta är en prestigefylld cuvée som produceras från en 5,5 hektar stor murad vingård med samma namn. Vinrankorna här mognar under svåra förhållanden på den branta sluttningen, vilket resulterar i druvor med intensiv koncentration och smak. Clos des Goisses-Champagnen är känd för sin elegans, sin fruktighet och sin förmåga att åldras i decennier.
Förutom Clos des Goisses producerar Aÿ Grand Cru också andra högkvalitativa viner. Många Champagne-hus har sitt ursprung i Aÿ och fortsätter att producera enastående bubblor som är kända över hela världen.
4.
Människorna i Aÿ Grand Cru
Bakom varje stor Champagne finns begåvade och hängivna människor. I Aÿ Grand Cru är detta inget undantag. Många av vinbönderna här har familjetraditioner som sträcker sig över generationer. De har en djup förståelse för sin mark och en passion för att producera exceptionella viner.
Ett av de mest framstående Champagne-husen i Aÿ är Philipponnat.
Detta familjeägda företag har en historia som går tillbaka till 1500-talet och har varit en central del av Aÿ Grand Crus framgångssaga. De har förbundit sig att bevara områdets arv och att producera viner som hyllar dess unika terroir.Människorna i Aÿ är också kända för sitt hantverk och sin skicklighet när det gäller att producera Champagne. De använder traditionella metoder som har förts ner från generation till generation, och de är ständigt på jakt efter
5.
Framtiden för Aÿ Grand Cru
Aÿ Grand Cru har en ljus framtid framför sig. Dess rykte som en av de främsta områdena i Champagne-regionen är väl förtjänt, och dess unika terroir kommer att fortsätta att producera fantastiska viner i årtionden framöver.
Vinbönderna i Aÿ är fast beslutna att bevara områdets arv och att fortsätta producera Champagner av högsta kvalitet.
Dessutom har intresset för Champagne fortsatt att växa internationellt, vilket innebär att efterfrågan på Aÿ Grand Crus viner bara kommer att öka. Detta ger vinbönderna möjlighet att nå en ännu större publik och att dela med sig av de unika smakerna och aromerna som deras mark ger.
Slutsats
Aÿ Grand Cru är en juvel inom Champagne-världen. Med sin rika historia, unika terroir, enastående viner och dedikerade människor är det en by som förtjänar all den uppmärksamhet den får. För alla som älskar Champagne är Aÿ Grand Cru ett namn som klingar av tradition och kvalitet. Medan Champagne fortsätter att sprudla över hela världen kommer Aÿ Grand Cru att förbli en ikon inom vinvärlden och en symbol för det bästa som Champagne har att erbjuda.
TheChampagneSommelier
