Förvara och lagra champagne på bästa sätt
Hur ska jag lagra och förvara champagne? De flesta champagnerna tål flera års lagring, även enkla champagner utan årgång kan förvaras ett par år. När det gäller årgångschampagner och vissa prestigechampagner kan de hålla i flera årtionden, bara de har förvarats under rätt förhållanden. En anledning till att man vill lagra champagne är att vinet först efter några år på nacken kan utveckla sekundära dofter och komplexa smaker som honung och hasselnöt. Att lagra champagne gör att bubblorna inte upplevs lika skarpa men samtidigt blir vinet mycket godare vilket definitivt väger över.
Hur länge håller champagne?
Hållbarheten för champagne är lång och kan lagras i flera år innan du behöver öppna den. Men det är lite olika hur länge beroende på vilken champagne det är du ska lagra. Vissa sorter vinner inte på lagring medans andra kan lagras uppmot 20-30 år och vissa champagner mycket längre än så. En generell regel för standardchampagner är några år medans för årgångschampagner och prestigechampagner så pratar man istället om årtionden.
Blanc de blanc-champagner, alltså champagner som producerats på enbart gröna druvor är bland de mest fylliga och långlivade. Därför bör den lagras minst 10 år för att utvecklas och nå sin fulla potential.
Årgångschampagnen är vinet som är mest känd för att lagras. Denna champagne lagring bör pågå i minst 10 år för att framkalla dem komplexa dofterna och smakerna.
Standardchampagner, det vill säga Non Vintage champagner är tillverkade för att drickas något tidigare än ovan nämnda champagner men kan fortfrande utvecklas i smakpotential efter 1-2 år och bör drickas inom 5-10 år beroende på champagne.
Var ska jag förvara champagne?
Det är inga problem att förvara champagne i kylskåpet, men om du ska förvara den under många års tid rekommenderas bättre förhållanden. Champagne som ska förvaras under en längre tid bör vara på en mörk, vibrationsfri och fuktig plats. Det mest optimala förhållandet för en champagneflaska är i ett svalt och mörkt utrymme, med en temperatur på 10-12°. Något högre temperaturer är okej, så länge det inte överstiger 20°. Det viktigaste när det kommer till temperaturen är att den inte skiljer sig så mycket mellan dag och natt, utan håller sig relativt jämn. Champagnen bör förvaras liggande för att den naturkork som flaskan är försluten med inte ska torka upp och därmed släppa in luft. Du ska även gärna ha en luftfuktighet på 75% där du förvarar champagnen för att korken inte ska skadas.
Vilken temperatur ska champagne vara?
När du ska lagra din champagne bör temperaturen vara cirka 10-14 grader där du förvarar den. Den bör inte heller vara med om några snabba temperaturskiften. När du däremot sedan ska servera champagnen bör den vara cirka 9-10 grader. Förbered dig därför i god tid för att hinna kyla champagnen minst 2 timmar innan servering. Behöver du en snabblösning kan du fylla en metallhink med is och vatten så är flaskan kyld på cirka en halvtimme.
Lagra champagnen under längre period
Majoriteten av champagne mår bäst av att ha lagrats en period innan den buteljeras, oavsett prisklass. Champagnen kan med fördel lagras då den har en hög syra, i förhållande till andra viner. Champagnen innehåller även kolsyra under tryck, som förhindrar att luft och syre kommer in i flaskan, vilket gör att champagnen klarar att lagras länge utan att det blir för mycket oxidation.
