Grand cru-byn Ambonnay producerar några av de bästa champagnerna i hjärtat av regionens prestigefyllda Montagne de Reims. Familjen Coutier har varit bosatta i byn Ambonnay sedan 1619, med femte generationens chef de caves Antoine Coutier vid rodret.
Mer om R.H. Coutier
René Coutiers familj har varit rotad i byn sedan 1619, och han är den fjärde generationen som arbetar på familjegården. Medan Ambonnay är mest känd för sin Pinot Noir, var Renés far den förste i byn att plantera Chardonnay här 1946 – ett beslut långt före sin tid. Detta har kommit att definiera Coutier-familjens husstil, som förenar den traditionella rikedomen hos Ambonnays Pinot Noir (70 %) med den rena, häftiga krispan hos dess Chardonnay (30 %). Vingårdarna på Montagne de Reims ändrar exponering när man anländer till byn, vända söderut mot sydost för att ge ett varmare mikroklimat än vad som är typiskt i Frankrikes nordligast växande region. Ett högre förhållande mellan lera och den kritiga kalkstenen i jorden ger rikedom till de färdiga vinerna. Coutiers odlar nio hektar hållbart, men håller sin produktion liten och fokuserad, säljer av 80 % av sin frukt till det lokala kooperativet och håller den bästa frukten för att buteljera 2,000 lådor under egen etikett. Det här är riktig odlarchampagne.
Odling & vinmakande
Druvor på R.H. Coutier skördas för hand. Klasarna pressas med sina stjälkar för att fungera som ett naturligt filter, underlätta dränering och för att på bästa sätt få klar juice från Pinot Noir. För att på bästa sätt värna om druvornas friskhet och naturliga syra är det bara ungefär hälften av Coutier-vinerna som går igenom malolaktisk jäsning, även om det helt beror på årgången. Varken fatjäsning eller lagring används på något av vinerna, förutom "Cuvée Henri III", varav hälften ser tid på fat för att dra fördel av den kontrollerade mikrosyresättningen som de naturligt tillåter. Alla flaskor är handfyllda. Låga doser låter fruktens och terroirens naturliga karaktär komma igenom. R. H. Coutier är en av de bästa domänerna i Ambonnay och är en underbar introduktion till grand cru-champagnens magi.
Varför vi valt R.H. Coutier
« Här citerar vi Richard Juhlin; I dag är René Coutier en av de allra främsta odlarna i trakten. Samtliga viner har en strålande elegans och renhet. Årgångsvinet är värt en resa till Ambonnay. Odlarnas Louis Roederer. »
The Wine Team - champagnen.se
-
CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN
★★★★ av ★★★★★
Denna mönsteregendom grundades 1880. Coutier äger 8,5 hektar i byn, men säljer 40 % till kooperativet och andra hus. Malolaktisk jäsning används till hälften av grundvinet. Fadern till dagens ägare var den som först planterade chardonnay i Ambonnay 1946. Vinstockarnas snittålder är imponerande 35 år. I dag är René Coutier en av de allra främsta odlarna i trakten. Samtliga viner har en strålande elegans och renhet. Årgångsvinet är värt en resa till Ambonnay. Odlarnas Louis Roederer.
[Läs om R.H. Coutier på Champagne Hiking med Richard Juhlin på champagneclub.com]
-
Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen
5 stjärnor En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.
4 stjärnor En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass.
3 stjärnor En mycket bra producent att hålla ögonen på.
2 stjärnor En bra champagneproducent.
-
Ambonnay grand cru
380 hektar
Grand Cru - 84 procent Pinot Noir - 16 procent Chardonnay
4 Négociant-Manipulants [Champagnehus]
87 Récoltant-Manipulants [Odlare]
1 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]
Ambonnay är en av de största Grand cru-byarna med sina 380 hektar vinodlingar. Den största delen odlare tillhör kooperativet, men många av dessa säljer också en liten mängd egna champagner. Några av byns främsta lägen ägs av R.-H. Coutier, H. Billiot, Soutiran, Egly-Ouriet, Paul Déthune, Marguet och de stora champagnehusen Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Mumm och Taittinger. Geografiskt och geologiskt är Ambonnay en förängning av Bouzys vingårdar österut. Ambonnays främsta lägen har oftast en sydostlig exponering på en höjd av 150–180 meter över havet och ligger mestadels nordväst om den pittoreska lilla byn känd för sina trånga välskötta gator. Ambonnays nivå är mer konstant än Bouzys, men även här varierar kvalitetsnivån mar- kant inom dess gränser. Tyvärr envisas fortfarande många odlare av hävd och gammal vana i byn med att göra rödvin under namnet Ambonnay Rouge från sina bästa lägen i stället för att göra betydligt bättre vingårdschampagner, men de blir färre och färre som tur är.
By-karaktär
Historiskt sett är det i många legendariska prestigecuvéer vi lärt känna Ambonnays lyskraft och storhet. Oftast har Ambonnay fått rollen som en brygga mellan mustigt animalisk Aÿ och rak- bladsskarp chardonnay från Avize. På egen hand kan Ambonnay också vara fantastiskt balanserat och hänförande som en sym- fonisk solist, lättare och mindre uttrycksfull än Aÿ, men faktiskt elegantast av all pinot noir när allt faller på plats. Sällan animalisk, hasselnötsdoftande eller rent burgundisk, alltid mer gäck- ande fruktig, hallondoftande, slimmat krämig och balanserad på ett sätt som lockar till eftertanke. I likhet med Sillery och Bouzy vinner Ambonnays viner stort på att lagras i ekfat.
Berömda vingårdslägen
Alla som tvivlar på att pinot noir från Ambonnay i ekfat får en större rikedom och komplexitet bör testa stilla viner hos Krug eller ännu hellre världens dyraste champagne Krug Clos d’Ambon- nay. På samma nivå hittar vi Selosse Le Bout du Clos som tillhör de mest uttrycksfulla och intressanta champagner man kan föreställa sig. Nästan på samma stratosfäriska nivå befinner sig vissa upplagor av Egly-Ouriets Blanc de Noirs och Déthune från gamla stockar i Les Crayères där även Marguet gör en vingårdsbeteck- nad om än betydligt lättare och blekare upplaga av samma läge. Nykomlingen Gonet-Médeville gör också en fin vingårdsbetecknad La Grande Ruelle med stor finess trots att det är en ren blanc de noirs. Från samma läge gör Marguet idag sitt bästa vin med Selosselik sesamoljebouquet. Den relativt höga andelen chardonnay är annars anmärkningsvärd i byn och flera av odlarna håller sin chardonnay väldigt högt. Personligen håller jag med om att det finns fin chardonnay här, framför allt från terre blanches, som överglänser det mesta från andra pinotbyar, men upp till den fantastiska nivå som byns främsta pinot noir besitter når de aldrig.
Största landägare i byn
Taittinger, Mumm, Louis Roederer, Moët & Chandon, Piper-Heidsieck, Pol Roger, Krug och Duval-Leroy.
Främsta producenterna i byn
Egly-Ouriet, R.H. Coutier, Paul Déthune, Marie-Noëlle Ledru, Eric Rodez och Marguet, H. Billiot i nämnd ordning.
