Man ska ha klart för sig att det tar lång tid innan man blir en bra provare. Själv är jag som sagt övertygad om att en god allmän fysik är till stor hjälp, inte minst för koncentrationsförmågans skull.
Om man röker försämras både smak- och doftsinne så sluta omgående. Vidare kan man tänka på att träna luktsinnet i alla möjliga sammanhang. Man omges ju ständigt av lukter som man sällan medvetet registrerar. Genom att till exempel systematiskt dofta på blommor och lära sig deras namn, kan man utöka sitt doftvokabulär och vidga sina referensramar. Men det finns inga genvägar till att behärska den svåra provningskonsten. Bra förberedelser, god koncentrationsförmåga, utvecklat doftsinne, gott minne, slipad verbaliseringsförmåga, god fantasi och ett brinnande intresse krävs av en god vinprovare.
Förutom de tidigare nämnda förutsättningarna för att bli en bra vinprovare, krävs en enorm portion av kunskap och erfarenhet. Eftersom alla konstformer kräver bildning, kommer vinprovarens smak att förändras vartefter han/hon lär sig mer om vin. Aromer som man från början ansåg frånstötande kan senare i karriären bli provarens favoritaromer.
Oavsett om det är fråga om vin, mat, musik, film, litteratur eller måleri får den enskilde konsumenten ut mest av produkten om den innehåller en bas av komponenter som man känner igen. Skulle man känna igen hela produkten tröttnar man säkert snabbt, men känner man å andra sidan inte igen någonting kan konfrontationen bli en chock. Därför är det viktigt att det finns en bekant grund att stå på när nya spännande inslag i ett vin väcker ens intresse.
Är det fråga om en blindprovning, bör man så fort champagnens utseende, doft och smak har undersökts försöka pussla ihop de olika intrycken så att en gissning kan presenteras. Man bör fråga sig hur gammalt vinet är, när champagnen degorgerades, om vinet domineras av Pinotdruvor eller Chardonnay. Är champagnen gjord av en stor eller liten producent? Har vinet genomgått malolaktisk jäsning eller lagrats på ekfat? Och kanske viktigast av allt: Hur hög är champagnens kvalitetsnivå?
Efter några års träning och ett antal provade champagner kommer man ofta att vara ganska nära det rätta svaret med sin gissning, vilket ger en extra kick och en ökad vilja att lära sig mer om det nobla vinets hemligheter. Det bör kanske påpekas att ovanstående resonemang inte är något unikt för champagneprovning utan i lika hög grad gäller provning av andra vintyper.
