En livscykel för vinstockar

När man tittar på vinstockens livscykel finns det naturligtvis många faktorer som spelar en roll för hur den enskilda vinstocken utvecklas. Så, i detta tänkta exempel, börjar vi med en genomsnittlig vinstock. Beroende på druvsort, odlingsplats, odlingsmetoder etc. kan detta sedan variera:

0–3-åriga vinstockar

Under de första två till tre åren rotar vinstocken och etablerar sig i jorden. Rötterna växer och de första grenarna bildas. Enskilda druvor kan utvecklas, men inte i en kvalitet som kan användas för vinproduktion. I detta skede måste vinstocken ha de bästa förutsättningarna att växa och på många områden tillämpas bevattning i mindre utsträckning för att ge vinstocken den bästa starten. Efter denna period är bevattning inte längre tillåten i många europeiska vinregioner.

3–25-åriga vinstockar

Nästa åldersintervall är optimalt för vinstockarna. Från en ålder av drygt 3 år till en ålder av cirka 25 år kommer både kvantitet och kvalitet att öka. För varje år arbetar rötterna längre in i underlaget, så att vinstocken får ännu bättre näring. Ju längre rötterna går in i underjorden, desto mindre är vinstocken beroende av förändrade mängder vatten i de enskilda årgångarna.

Det är under dessa år som vinstocken blir mer motståndskraftig så att den kan prestera bättre i alla aspekter. Det är också under dessa år som vinstocken får fler klasar med fler druvor per gäng. Denna period är särskilt intressant om vinodlaren vill producera stora mängder vin, eftersom vinstockarna ger ett stort utbyte. Dessa år är också viktiga för den kvalitetsmedvetna producenten. Det kräver mycket arbete i vingården för att beskära vinstockarna optimalt. Endast med rätt beskärningsarbete får du druvor av hög kvalitet.

+25-åriga vinstockar

När vinstocken är på andra sidan av de första 25 åren börjar vi se termen 'gamla vinstockar' visas på etiketterna för de olika sorterna. Själva vinstocken är nu förbi den period då den ger störst avkastning, och så minskar avkastningen lite under de närmaste åren under vinstockens liv. Detta leder till färre druvklasar, som i sin tur har färre druvor. Även om kvantiteten minskar, ökar kvaliteten faktiskt, vilket gör det särskilt intressant att fokusera på de gamla vinstockarna

[läs artikeln här]

källa RareWineInvest


Klicka här för att läsa om fler artiklar på Champagne Club by Richard Juhlin