Så läser du av champagnens etikett

Det kan vara en djungel att försöka förstå sig på en vinetikett. Beroende på land, vinregion och producent kan dessutom en vinetikett berätta olika mycket om en flaskas innehåll. Olika vindistrikt kan dessutom ha olika regler för vad som får stå på etiketten. Vi går igenom några av de mest grundläggande sakerna att ha koll på när du läser av en champagneetikett. 

Champagnens torrhetsgrad- från brut till Demi Sec

Socker har historiskt haft en central betydelse i tillverkning av champagne. Fram till 1800-talet dracks champagner signifikant mycket sötare än vad de görs idag och ända fram till 80-talet tillverkades fortfarande de flesta champagner i den sötare Sec-stilen. Men champagnedrickarnas smakpreferenser har utvecklats och efterfrågan på sötare champagner har ersatts med en större efterfrågan på torrare brut-champagner. 

Torrhetsgraden i champagnen beror på vilken mängd socker som tillsätts. Dosage kallas den process som innebär att man tillsätter en liten mängd liqueur d'expédition till champagne. Liqueur d’expédition består av en blandning av vin och rörsocker. Sockret bidrar med att balansera vinets höga syrahalt och mängden socker avgörs beroende på vilket vin det handlar om, torrt eller sött.

Torrhetsgraden anges på champagne-etiketten med följande namn:

Namn på etiketten  Tillåten mängd socker enligt EU-lag
Brut Nature  0-3 g/l      (Supertorr)
Zero Dosage   0-3 g/l      (Supertorr)
Extra Brut   0-6 g/l      (Mycket torr)
Brut     0-12 g/l     (Torr)
Extra Sec 12-17 g/l   (Halvtorr)
Sec  17-32 g/l   (Mellan halvtorr och halvsöt)
Demi Sec 32-50 g/l   (Halvsöt)
Doux   50 + g/l     (Söt)

Men hur upplevs sockernivån i champagne? 

Generellt kan man säga att all champagne upp till nivån Brut räknas som torra eftersom de upplevs som torra i smaken. Vilken stil man själv föredrar är såklart högst personlig, vissa föredrar sin champagne knastertorr i Zero Dosage-stil, medans andra föredrar en champagne med mer rondör och i mjukare stil, som t.ex en Brut eller Extra Sec. 

Om du inte vet vilken stil du själv föredrar föreslår vi att du börjar med en Brut - vilket också är den absolut vanligaste stilen.

Grundläggande uppgifter som går att utläsa från en champagne-etikett

  • Champagnehus  -  T.ex Pol Roger
  • Ort - Den specifika orten i regionen Champagne, t.ex Epernay
  • Ursprungsbeteckning - Champagne
  • Alkoholhalt - T.ex 12,5%
  • Volymhalt - Anges i centiliter, 75cl
  • Dosage (torrhetsgrad) T.ex Brut 
  • Ursprungsland - France
  • Årgång - Året druvorna skördades, t.ex 2012. Årgång anges inte för NV och MV-champagner

 

Vad säger årgångsbeteckningarna på champagne etiketten?

Non Vintage -  Förkortas NV. En blend från olika årgångar och ofta de 2 eller 3 senaste årgångarna, hållbarhet ca 3-5 år.
Multi Vintage - Förkortas MV. Blend av flera årgångar. Gränsen mellan NV och MV är mycket flytande men det finns champagnehus som hellre föredrar denna beteckning för att den anses vara lite bättre än en en traditionell NV. Dricks vanligtvis bäst inom 3-5 år.
Vintage - Årgångschampagne. Samtliga druvor kommer från en och samma årgång. En bra årgång kan lagras upp till 10 år, men vissa kan även lagras långt mycket längre än så. 
Millésime - Det franska ordet för årgångschampagne.
Disgorgement date - Degorgeringsdatum, skrivs ut på baksidan av etiketten (datum då kork och grimma sattes på). Det blir mer vanligt förekommande att champagneproducenter skriver ut degorgeringsdatum. Denna info är är bra att veta för Non Vintage-champagner, då den berättar hur gammal en årgångslös champagne är. Denna information berättar när man senast borde dricka den så att du kan ha koll på hur länge champagnen har legat i vinkylen, i 8 månader eller 8 år? 

Fler begrepp på champagne etiketten att ha koll på:

Grande Marque  - en vanligt förekommande term på champagne-etiketter och betyder “Bra märke”, även om många av de främsta champagne-producenterna använder termen så är det ingen kvalitetsgaranti utan mer en typ av benämning i marknadsföringssyfte som hänger kvar från äldre tider.

Brut Sans Millesime - en torr årgångslös champagne, ofta ett champagnehus ansikte utåt och står för majoriteten av produktionen och försäljningen.

Har färgen på champagneetiketten någon betydelse?

Tro det eller ej, den frågan får vi ofta! Men svaret är nej, oavsett om champagneetiketten är blå, orange eller gul så säger färgen ingenting om champagnens kvalitet, ursprung m.m.