Skippa skålandet? Ja ni hörde rätt!
Ja jag menar, det är klart att det är okej att skåla, men snälla ni ge först vinet en rättvis chans! Se vinet som ett besjälat väsen eller en enskild individ som bara har en enda chans att ge er ett första intryck. Tänk på att vinet och vinmakaren bakom drycken inget hellre önskar än att just denna flaska ska avnjutas av någon som har förmågan eller åtminstone viljan att uppskatta kvaliteten och det bakomliggande arbetet.
Innan ni gör första klunken till en vanlig social rituell ceremoni som omöjliggör gastronomisk njutning. Kliv in i ett mentalt meditativt tomt rum. Snurra på glaset, blunda, dofta koncentrerat, smaka av precis lika koncentrerat och sörpla för att frigöra aromerna. Verbalisera intrycken i ert eget huvud utan att döma med en gång och följ smaken hela dess halvminutlånga resa fördomsfritt och objektivt. Allt detta tar ungefär en minut. Ju mindre van man är att prova och analysera dofter och smaker desto snabbare dömer man och ger tummen upp eller tummen ner.
En av de främsta nycklarna för att förstå storhet i alla former av konst är att ha ett öppet sinne och våga ta in intrycken fullt ut innan domen avkunnas. Klarar man det kommer en ny värld av dofter och smaker att öppnas för er, inte bara i vinets värld utan också i vardagen. Förhoppningsvis får ni fart på vårt mest bortglömda sinne och upptäcker hur mycket vi egentligen påverkas av dofter runt omkring oss. Tänk er en filmkritiker som just ska gå och se ännu en film av sin hatregissör. Han är säkert fylld av förutfattade meningar och har antagligen mycket låga förväntningar på vad regissören åstadkommit denna gång. Ändå måste han gå dit med öppet sinne. Sätta sig ned koncentrerat. Följa handlingen och registrera detaljerna och insupa hela filmen utan tyckande tills eftertexterna börjar rulla. Först då han bearbetat intrycken kan han lyfta fram sitt tyckande, argumentera för eller emot. För visst han ska precis som ni döma och tycka till.
Att forma sin egen subjektiva kvalitetsuppfattning är viktigt och högst naturligt för varje människa i alla sammanhang. Ju mer ni lär er desto längre kan ni motstå frestelsen att alltför snabbt dissa eller hissa och ni har blivit en pålitlig kritiker i ert eget lilla universum. Sen kan ni ägna er åt era vänner, den superläckra potentiella flirten eller vad som pockar hur mycket ni vill. Bara genom att göra just så här kommer ni ändå att reflektera över förändringar av vinet under kvällens lopp trots att ni umgås och i första hand sysslar med sociala aktiviteter.
Öppnas en ny sort gör likadant och jämför. Bara genom att vara riktigt nära vinets verkliga själ och väsen kommer ni att kunna minnas alla de detaljer som hjälper er att känna igen det vid ett senare möte och ännu viktigare att förstå er egen smak för att kunna välja rätt nästa gång. Just det faktum att de flesta stora viner dricks av personer som just lämnat sitt jobb och plikter bakom sig och bara vill slappna av och njuta av festens eskapistiska rus gör paradoxalt nog att vinerna sällan uppskattas på den nivå de förtjänar. Vem orkar hålla på med analys och mentala rum när man ska festa? Tro mig om ni orkar möta vinet koncentrerat kommer er avslappnade njutning och sociala kväll bli än mer minnesvärd och även den sista slatten smaka så mycket bättre.
