Premiär – Bollinger 'PN VZ 19' visas upp genom Bollinger savoir-faire. Finsmakare kommer att känna igen stilen på detta vin, men de kan bli förvånade över att upptäcka vad som gör Bolliinger så speciell.
PN VZ19: EN NY UTGÅVA AV PINOT NOIR, AV BOLLINGER
Varje ny upplaga av Bollinger PN-cuvéen för med sig en unik och modern vision av Maisons terroir och expertis, som fungerar som en symbol för föreningen mellan tradition och innovation. Idag välkomnar Bollinger en ny utgåva i sitt sortiment: PN VZ19.
- Basåret? 2019.
- Principal cru? Verzenay. Resultatet?
- En Blanc de Noirs gjord av 100 % Pinot Noir, designad för att göra terroir till stjärnan i showen.
Pinot Noir: en pelare i Bollinger-stilen
Pinot Noir är en maestro. Den bedriver Maisons cuvéer och dess finaste årgångsviner. Den har en ikonisk smakprofil – igenkännbar vad den än har blandats med – och dess krämiga konsistens ökar både brusandet och åldrandepotentialen hos Bollingers Champagnes. PN är en noggrann, djup, karaktärsfull Blanc de Noirs med den mognad som kommer från lång lagring. Maison är en pelare i Bollinger-stilen och har producerat en blandning av exceptionella Pinot Noirs som alla är gjorda för att fungera i aromatisk harmoni med det huvudsakliga cru- och basåret för denna utgåva. Varje flaska Bollinger PN innehåller alla kännetecken för Maisons oefterhärmliga savoir-faire. PN VZ19 är den senaste demonstrationen av detta.
‘This cuvée, made entirely from Pinot Noir, is part of what makes up the essence, the DNA, of our Maison: it represents a singular vision of our trademark grape variety as well as the uncompromising work we have invested in fulfilling a mission that has been inspiring us since 1829, the quest to become creators of style.’
Charles-Armand de Belenet - VD Champagne Bollinger
Bollinger-stilen, med varje ny upplaga
Var och en av dessa nya tolkningar representerar Bollingers vision av Pinot Noir och dess terroirer. Varje ny cuvée – föreningen av ett basår (2019) med en blandning av terroirer (främst Verzenay) och reservviner – lyfter fram nya egenskaper och avslöjar oväntade nyanser och unika sensoriska uttryck i en ny demonstration av vår expertis och savoir-faire . Återigen är PN VZ19 en hyllning till det exceptionella.
NY UTGÅVA: PN VZ19
Blandningen för denna utgåva: 100% Pinot NoirPrincipal Cru: Verzenay, blandat med andra byar inklusive Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny och Tauxieres.Basår: 2019Äldsta vinet i blandningen: 2009Dosering: Måttlig, 6 g/l. Åldring: Källare åldrad mer än dubbelt så länge som föreskrivs av appellationens regler.PN VZ19: en omtolkning av Pinot Noirs fräschör och finskurna struktur.
För det mesta började PN VZ19 sitt liv i en av Maisons historiska Grands Crus i norra vingårdarna. Här blandas med terroirer från Aÿ till Louvois, viner från Verzenay är alltid fulla av friskhet med en tydligt definierad, mejslad struktur. Med sitt djup, elegans, spänning och en salthaltig finish som frammanar regionens karakteristiska kritiga jordar, kommer PN VZ19 att glädja de mest informerade gommarna. Subtil på näsan, spänd i gommen; dess dosering? Måttlig, vid 6g/l. Åldrande? Mer än dubbelt så lång tid som föreskrivs i överklagandets regler. Vad smakar det som? De smaker du kan förvänta dig av de mest generösa röda druvorna. Medan Premiers och Grands Crus vingårdar endast representerar 31 % av crus i Champagne, utgör de 85 % av Champagne Bollingers utbud.
PN VZ19: där sinnen och känslor möts
Utseende: lysande och bländande. Dess härliga gyllengula färg återspeglar åldern på detta vin, en bestående egenskap hos Bollingers expertis.På näsan: en nypa krusbärssyra. Gula frukter, som fikon, släpper söta aromer medan citrusnoter – av kanderad citron och bergamott – förstärker buketten. Slutligen dyker honungsaromer upp på avslutningen, som avrundas till lätta röda frukttoner.I gommen: oändligt överseende. Vartannat lite syrligt Mirabelleplommon, mjuka, söta smaker, en krämig mousse... Citrusskal avslutar allt med stil och täcker gommen med läckra bittra toner och vacker friskhet.
En blandning av smaker för verkligt subtila matkombinationer
För att få fram alla subtila nyanser av PN VZ19 har Bollinger noggrant utvalda smaker som är den perfekta matchningen för detta flytande guld.
Bollingers meny börjar med en förrätt som är en ode till havsruda, tillagad som en ceviche kryddad med lime och mango. Huvudrätten? En tagine från kalv och persika som väcks till liv av tre olika kryddor. Och för en söt upplevelse i slutet av måltiden? En citronmarängtårta som är lika dekadent som champagnen i ditt glas.
Serveringsförslag
PN VZ19 är ett vin som ska delas mellan passionerade vinentusiaster som letar efter olika uttryck av Pinot Noir från Champagne. För att framhäva dess unika stil och aromer rekommenderar vi att du serverar PN VZ19 emellan
-
Tasting note by Denis Bunner – Chief Winemaker
‘When you enjoy a glass of PN VZ19, you will become aware of just how powerful the juice from the red grapes that went into it were. You will notice its intoxicating aromas, its creaminess, and its elegantly delectable bubbles. PN is a stunning expression of the very best of our savoir-faire, expertise this cuvée makes visible for the whole world to see.‘
Tasting note by Champagne Club by Richard Juhlin
Bollinger ‘PN VZ 19’
Unsurprisingly, the 2019 base year with its richness once again received mineral-influenced Verzenay (40%) as the base terroir when Aÿ produced slightly too rich wines.
The reserve wines on the magnum once again go all the way down to the tasty 2009 vintage all from Verzenay. Aÿ, Louvois, Bisseuil, Avenay, Tours-sur-Marne, Mareuil-sur-Aÿ and Mutigny stand for the background chords. Currently, the champagne charms through its complex and youthfully energetic bouquet of peach peel, gooseberry, cox orange apples, sea buckthorn, geranium and marigolds. The texture is at the same time softly ripe and velvety. The breadth of flavours is magnificently orchestrated and each new sip brings additional aromas at hand.
The potential alcohol content was record high from the start especially in Aÿ with 11.1 % straight away and Denis, just like me, sees great similarities between 2015 and 2019, but where the sharpness and freshness is better in 2019. It is not the acidity but rather the mineral salt that gives the freshness together with the sense of umami the concentrated grapes give. Here there is a swirl of exotic fruit and honey, but also a dry smokiness that I’ve learned to associate with the cluster of aromas that transforms over time into the note of railway on a hot summer’s day. It might sound fuzzy, but it actually makes perfect sense. The combination of heated rail, dry gravel, dandelions and nettles that thrive in the embankment gives a concentrated warm dryness that is strongly reminiscent of the character the grapes acquire when the temperature crosses the vine’s pain point on a few hot summer days. 41 degrees in the shade was a heat record in Champagne and especially a lot of shade, the vineyards in Champagne cannot boast of so the effect is reminiscent of that which arose in 1947, 1959, 1976 and 2003. Hence this aroma albeit less marked in 2019.
93(95)p
-
TheChampagneSommelier
Björnstierne Antonsson - sommelier & wine director
-
[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 2,000+ viner från Bordeaux]
-
[besök vår systerbutik gassaswine.se med 400+ kvalitetsproducenter och 1,600+ kvalitetsviner]
