Varför vi valt Larmandier-Bernier

« Sedan Pierre & Sophie Larmandier konverterade sina vingårdar till biodynamisk drift har champagnerna gått från klarhet till klarthet. Vi älksar verkligen mineralstruktren & renheten i dessa champagner ! Idag jobbar två av de tre sönerna i familjeföretaget. »

The Wine Team - champagnen.se

 

2023 - ett exceptionellt år ! enligt Pierre Larmandier

Efter en långsam start på året (knoppavbrott inträffade 10 dagar senare än vanligt) inträder en torrperiod från 15 maj till 14 juni: inte en enda droppe vatten!

 

Juni

Den här torrperioden började hota våra yngsta vinstockar när den 15 juni en storm generöst vattnade Côte des Blancs och hagel slog ner några av våra vingårdar i Vertus. Runt den 10 juni sker blomningen under bästa möjliga förhållanden: pollineringen är historisk.

 

Juli

Sedan lägger sig ett varmt (men inte för varmt) väder präglat av några välkomstskurar för juli. Det här regnet tvingade oss att vara extra vaksamma för mögel och särskilt mjöldagg. Visst, vingårdarna växte bra, men det gjorde gräset också.

 

Skörden

Vi startar skörden den 9 september, Chardonnayerna är magnifika. Vi ligger något före schemat eftersom Vertus mognar snabbare (kanske berodde det på junihageln?) medan grand crus är sena i år. Vi skördar dem i slutet av plocksäsongen, när de är helt mogna.

Efter en vecka vid mer än 30°C (86°F) ser vi en exceptionell koncentration av druvbär!

Druvskalen är tjocka, vilket säkerställer perfekta sanitära förhållanden, men resulterar i en längre juiceextraktion än vanligt. Detta fenomen, som observerades redan 2022, kan vara kopplat till klimatförändringar, som verkar inducera en modifiering av druvans struktur.

Skörden är inte för generös, men den är vacker och av hög kvalitet.

Sortering

För Pinot Noirs – som utgör mindre än 10 % av vår vingård – har vi varit mycket noggranna på sorteringsbordet och valt ut de vackraste Pinoterna för att tillverka vår Rosé de Saignée.
Som vår sed är våra jäsningar spontana för att låta terroiren uttrycka sig genom sina jästsvampar. Det är viktigt för oss att bevara autenticiteten hos var och en av våra tomter.
Nu kommer vinerna att berikas av jästfällningen och kommer att bli mer komplexa i våra fat och kar till nästa sommar.

Vi kommer att genomföra de första provningarna från och med Saint Vincent-dagen för att börja fördjupa oss i denna nya årgång.

 

Något att tänka på ...

Etiketter, för många etiketter... Vi ser ett överflöd av certifieringar som tenderar att få det att verka som att alla är ekologiska. Ofta handlar det bara om förbättrade spårbarheter, av vilka en del redan krävs enligt lag. Vissa uppmuntrar till och med användningen av glyfosat!!! Sammanfattningsvis mycket pappersarbete men få engagerade handlingar.

Pierre Larmandier

 

-

[här finner du våra champagner från Larmanider-Bernier]