Det är inte ovanligt att se kombinationen vin och choklad, chokladdoppade jordgubbar till picknicken eller en chokladask till en flaska mousserande. Men hur väl gifter sig smakerna med varandra när det kommer till mousserande viner och choklad? Kombinationen av champagne och choklad är lite av en vattendelare, somliga tycker om det medan andra avfärdar det totalt. 


Söta smaker såsom desserter och choklad, dämpar sötman i champagnen och bringar snarare fram mer syra i drycken. Om du gillar syrligare toner kan det därför vara en hit att kombinera champagne med choklad, men om inte, så är det inte att rekommendera. 


Om du däremot har ett väldigt sött mousserande kan det balanseras ut om du äter choklad till. Likväl som chokladen gör att champagnen upplevs som mindre söt, påverkas chokladens sötma av en söt champagne. 
Väldigt söta champagner går därför bra att kombinera med choklad. Det kan frambringa friska och torra toner i champagnen. Att däremot kombinera syrligare champagne med söt choklad kan göra smakupplevelsen bitter, och det är inte att rekommendera.