Dofterna av champagne är mångfaldiga. Varför tror du det är det?

Som du kanske vet är Champagne en av Frankrikes vinproducerande regioner, med tre huvudsakliga druvsorter. Vi har chardonnay och pinot noir samt pinot meunier på 98% av Champagne-terroiren, de återstående 2% är sällsynta och lite använda druvsorter som pinot blanc.

Så, aromerna, tonerna eller till och med dofterna, de termer vi använder, varierar beroende på druvsorten som används för att göra en cuvée av Champagne, men vi behöver också ta hänsyn till åldern vid vilken denna extraordinära dryck, Champagne, tillverkades. vinet utvecklas från år till år.

Chardonnay

För Chardonnay, livlighet och mineralitet, med toner av limeblomma, vita blommor, hagtorn, krita, mynta, ingefära, anis, päron, äpple, grapefrukt, pain de mie, vanilj och exotisk frukt under de första 3 åren (efter de obligatoriska 18 månaderna av källaråldrande). Från 4 till 8 års ålder tenderar champagnen mot bakverk, kokta frukter, karamell och mandeltoner. Efter 8 år är champagner gjorda med Chardonnay mer benägna att ha dofter av rostat bröd, kvittenmarmelad, pepparkakor eller valnötter. Chardonnay är druvsorten med den längsta åldringspotentialen.

Pinot Noir

För Pinot Noir, kropp och struktur, med toner av röda frukter, viol, ros, blåbär, björnbär, kanel eller plommon under de första 3 åren (efter den obligatoriska 18 månaders källaråldrande). Från 4 till 8 års ålder tenderar champagnen mer mot fikon, vilda bär eller hasselnötsdofter. Efter 8 år är champagner gjorda med pinot noir mer benägna att ha dofter av dadlar, kaffe, russin, hasselnötter eller lätt tobak. Champagner gjorda med en majoritet av pinot noir har en åldringspotential på 5 till 10 år, men kan hållas i decennier vid exceptionella årgångar.

Pinot Meunier

För Pinot Meunier, fruktighet och rundhet, med toner av vilda jordgubbar, mandarin, aprikos, gula frukter, persika och apelsin under de första 3 åren (efter de obligatoriska 18 månaderna av källaråldrande). Från 4 till 8 års ålder tenderar champagnen mer mot honung, konfekterade frukter eller torkad frukt. Efter 8 år är champagner gjorda med Pinot Meunier mer benägna att ha lakrits-, undervegetations- eller kakaodofter. Champagner gjorda med en majoritet av Pinot Meunier-druvor har en åldringspotential på 3 till 5 år. Vissa kan hållas längre, upp till över 10 år, beroende på årgångens kvalitet och/eller vinmakarens talang.

Det är aromerna, tonerna och dofterna som oenologer och vinmakare generellt är överens om, men som du kommer att se från de olika cuvéerna som säljs i vår vinbutik, är beskrivningarna ännu mer exakta.

Glöm inte att njuta av din champagne med måtta och ta full nytta av dess smak och bubblighet!

[här finner du våra champagner i vinbutiken]