[photo credit - Leif Carlsson]

 

Att skriva en artikel om Salon, den ikoniska champagnen från Le Mesnil-sûr-Oger, ger oss möjlighet att utforska varje nyans av dess historia, tillverkning, terroir och betydelse i champagnevärlden. Vi kommer att dyka djupt in i dess rika arv, upptäcka dess unika egenskaper och förstå varför det har blivit en av de mest eftertraktade och beundrade champagnerna på marknaden idag.

 

Historien om Salon Champagne

För att förstå Salon Champagne måste vi förstå dess rötter och den fascinerande historia som omger dess grundande. Vi kommer att utforska livet och visionen hos dess grundare, Eugène-Aimé Salon, och följa den långa resan från idé till verklighet. Från det ögonblick då Champagne Salon grundades år 1911 till dagens moderna framgångar, kommer vi att lära oss om de utmaningar och triumfer som har formulerat dess historia och arv.

 

Terroir och Vinifiering

Terroir är själen i varje champagne, och för Salon är det Le Mesnil-sûr-Oger som utgör grunden för dess unika karaktär. Vi kommer att utforska den geografiska och geologiska miljön i denna by, och hur dess jordmån och mikroklimat skapar de perfekta förutsättningarna för odling av Chardonnay-druvor av högsta kvalitet. Vi kommer också att ta oss tid att förstå den noggranna vinifieringsprocessen som Salon använder för att ta fram sin champagne, från skörd till buteljering.

 

Salon som Symbol för Prestige och Kvalitet

Salon har blivit synonymt med lyx och exklusivitet, och i denna del av artikeln kommer vi att undersöka dess betydelse och inflytande i champagnevärlden. Från dess unika position som en Blanc de Blancs-champagne till dess sällsynthet och efterfrågan från samlare och champagneentusiaster världen över, kommer vi att upptäcka varför Salon har blivit en så kraftfull symbol för prestige och kvalitet.

 

Salon Champagne: En Sensorisk Upplevelse

Att smaka på Salon Champagne är som att resa tillbaka till dess ursprung och uppleva dess terroir och historia genom varje sipp. I denna del av artikeln kommer vi att utforska den sensoriska upplevelsen av att njuta av en flaska Salon. Från dess komplexa aromer och nyanser till dess förföriska smaker och långa, eleganta avslut, kommer vi att upptäcka varför Salon har fått rykte om sig att vara en av de mest sublima och njutbara champagnerna som någonsin skapats.

 

Framtiden för Salon Champagne

Slutligen kommer vi att titta på vad framtiden har att erbjuda för Salon Champagne. Medan dess arv är starkt och dess rykte är oöverträffat, står Salon inför nya utmaningar och möjligheter i en föränderlig champagnevärld. Vi kommer att undersöka hur det fortsätter att utvecklas och växa, samtidigt som det bevarar sin unika karaktär och tradition.

Genom att dyka djupt in i historien, terroiren och upplevelsen av Salon Champagne kommer denna artikel att ge läsaren en omfattande förståelse för varför det har blivit en av världens mest uppskattade och ikoniska champagner. Med 3000 ord att utforska varje aspekt av dess skönhet och elegans, kommer denna artikel att fylla läsaren med en ny uppskattning och beundran för detta mästerverk från Le Mesnil-sûr-Oger. 

-

Salon får 5 stjärnor av Champagne Club by Richard Juhlin

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN

★★★★★ av ★★★★★

 

Salon är kännarnas mest eftersökta champagne. Det magnifika vinet är så sällsynt att endast ett fåtal personer fått chansen att prova kvintessensen av Le Mesnil.

Perfektionisten

1867 föddes en perfektionist vid namn Aimé Salon. Han växte upp i Champagne och hade tidigt en dröm om att skapa den perfekta champagnen. Efter en kortare tid som lärare blev han framgångsrik pälshandlare, vilket gav honom nödvändigt kapital för att köpa en liten vingård på sammanlagt 1 hektar i Le Mesnil. Han gjorde sin första champagne 1905 och bildade champagnehus 1920. Redan 1921 blev Salon husvin på »Maxim« i Paris. Salon var den första kommersiella blanc de blancs och dessutom en monocru.

Firmans berömmelse 

Att firmans berömmelse stått sig genom åren är högst anmärkningsvärt, då de stora firmorna sett Salons filosofi som en antites i Champagne. I princip är ju Salon en odlarchampagne i den mening att man endast använder en druvsort från en by. Låt vara att Salon är den bästa odlaren av alla, men det visar ändå att herrarna Selosse, Peters, Diebolt och Charlemagne är rätt ute. När också blandningens mästare Krug gjorde en mono-cruchampagne från Le Mesnil, blev det svårare för de stora firmorna att på allvar lika dogmatiskt sjunga blandningens lov.
Efter Aimés död 1943 stannade firman inom familjen fram till 1963 då Besserat de Bellefon tog över driften. 1989 köptes Salon upp av Laurent-Perrier. I dag drivs firman av den oerhört charmige och sympatiske Didier Depond som tidigare arbetade för Laurent Perrier.

Kvintessensen av Le Mesnil-sûr-Oger

Sedan 70-talet är ekfaten utslängda, men det påverkar knappast smaken då chardonnay från Mesnil med tiden antar de mest nötiga och rostade aromer man kan tänka sig utan att ens ha sett ett ekfat. Salons lotter i byn är alltid de där bladen slår ut först, vilket visar att mesoklimatet är exceptionellt. Stockarnas snittålder är ca 50 år och övriga 75 % av de druvor man behöver väljs varje år från de bästa odlarna i byn.

Lång lagring

Salon kräver kanske längre lagring än någon annan champagne. Vinerna genomgår inte malolaktisk jäsning och har en sylvass syra i ungdomen. Just denna syra bär fram vinet genom tiden till oanade höjder. En mogen Salon uttrycker ett gigantiskt brett aromatiskt spektrum och har en bourgognelik vinositet. Stringensen bevaras livet igenom, och eftersom Salon har en mycket låg dosage, blir vinet aldrig den exotiska charmör som Taittinger Comtes de Champagne, men i fråga om klass och renhet är den oöverträffad. Salon görs bara exceptionellt bra år, övriga år ingår druvorna i Delamotte.
Här följer samtliga årgångar som gjorts av denna sällsynta skatt : 1905, -09, -11, -14, 21, -25, -28, -34, -37, -43, -45, -46, -47, -48, -49, -51, -52, -53, -55, -59, -61, -64, -66, -69, -71, -73, -76, -79, -82, -83, -85, -88, -90, -95, -96, -97 , -99, -02, -04, -06, -07 och den suveränt vackra dyrgripen 2008 endast på magnum och nu 2012 & 2013.

 

Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen

5 stjärnor          En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.

4 stjärnor          En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass. 

3 stjärnor          En mycket bra producent att hålla ögonen på.

2 stjärnor          En bra champagneproducent.

 

 

-

 

TheChampagneSommelier

Björnstierne Antonsson -  sommelier & wine director

-

[besök vår systerbutik bordeauxwines.se med 1,500+ viner från Bordeaux]

-

[besök vår systerbutik gassaswine.se med 400+ kvalitetsproducenter och 1,600+ kvalitetsviner]