Nyhet
Valentin Lefleive - CRAMANT Les Bauves | 20 | 5.0
| Distrikt | Cote de Blancs |
| Druvor | Chardonnay |
| Årgång | NV |
| Fyllighet | 5 |
| Fruktsyra | 9 |
| Sötma | 1 |
| Procucenter | Champagne från Valentin Leflaive |
| Artikelnr | Valentin Leflaive 102 |
| Lagerstatus | |
| Fraktkostnad | 169:- |
| Avnjutes mellan | 2026 - 2036 |
Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.
Druva
Chardonnay
Tasting note
Att applicera ett burgundiskt terroir-tänk i Champagne är en konstform, och få gör det med samma finess som Valentin Leflaive. Efter att ha djupdykt i den knivskarpa mineraliteten från Le Mesnil-sur-Oger, reser vi nu något norrut i Côte des Blancs till Grand Cru-byn Cramant. Här hittar vi en helt annan dimension av Chardonnay. Cramant är historiskt världsberömt för att ge viner med en otrolig krämighet, rikedom och en nästan silkig textur, utan att någonsin tappa den livsviktiga, kalkrika fräschören.
-
Vinet vi har framför oss är en djupdykning i ett specifikt, exceptionellt vingårdsläge – Les Bauves. Etikettens transparenta kod, "20 | 5.0", berättar att vinet bygger på basårgången från det vackra året 2020 och att dosagen är minutiöst kalibrerad till 5,0 gram per liter (Extra Brut). Resultatet är en Champagne som erbjuder både omedelbar charm och ett bråddjupt allvar.-I glaset: Ljust och gnistrande citrongul med svaga guldreflexer. Moussen är otroligt finsträngad, tät och ihållande. Förförisk och djupt inbjudande. Här möts vi direkt av Cramants signatur: vita blommor, solvarm vit persika, mogna gula äpplen och meyer-citron. Efter en stund i glaset (ge det gärna luft!) öppnar vinet upp sig med komplexa, nästan burgundiska toner av nygräddad brioche, rostade mandlar och en sval, kritig mineralitet i bakgrunden. En mästerlig balans mellan rikedom och precision. Attacken är generös, mjuk och ljuvligt krämig – precis som en stor Cramant ska vara. Men dosagen på exakta 5 gram och den briljanta syran stramar omedelbart upp paletten och driver vinet framåt med smaker av citrusolja, vit stenfrukt och krossad krita. Finishen är lång, saltstänkt och fantastiskt ren.
-
Vid bordet: Denna fylligare och krämigare stil av Blanc de Blancs är en ren dröm för gastronomi. Häll upp vinet i lite bredare tulpan-glas och servera till smörstekta pilgrimsmusslor med blomkålspuré, en klassisk piggvar med beurre blanc, eller varför inte en elegant och gräddig hummersoppa. Till ostbrickan är en krämig, vällagrad Chaource en himmelsk kombination.
Att jämföra de olika byarna i Côte des Blancs är lika fascinerande som att studera byarna i Bourgogne. Vilken är din personliga favoritstil när du väljer en Blanc de Blancs – dras du mest till den strama, laserfokuserade stilen från Le Mesnil, eller föredrar du den lite mer generösa och krämiga elegansen från Cramant?
-
TheChampagneSommelier
