Paul Launois Composition MV

Poäng 90/100:
Mousserande vin från Champagne, Frankrike

Cuvéen Composition kännetecknas av en bra balans mellan friskhet och mognad, samt av en subtil fruktighet. Den kristallklara stilen och silkeslena mjukheti munnen avslöjar terroirens delikata egenskaper.

Läs mer
Per flaska Per låda
Pris
399kr
2394kr
Antal flaskor / låda: 6
Distrikt Cote de Blancs
Druvor Chardonnay
Årgång NV
Fyllighet 5
Fruktsyra 10
Procucenter Champagne från Paul Launois
Artikelnr PLC101
Lagerstatus I Lager (30)
Avnjutes mellan 2021 - 2031

Här redovisar och presenterar vi kända vinskribenters utlåtande om specifika viner. Utöver dessa lägger vi in en egen kommentar när vi har provat samma vin.

Gassås Wine

Gault & MIlleau

CellarTracker

Champagne Club by Richard Juhlin

Julien Launois, efter att ha arbetat utomlands i 9 år, har öppna en ny sida i familjehusets historia med sin fru Sarah. 100 % Grand Cru Le Mesnil sur Oger med 40 % fat och endast 1 gram socker. Snarlik Monochrome med nästan lika mycket fatkaraktär trots att andelen är lägre. Ren yppig frukt, fin frisk lovande mineralitet med viss smörighet. Snyggt och luftigt.

Denna Blanc de Blancs Grand Cru produceras i Mesnil-sûr-Oger, i prestigefyllda Côte des Blancs, landets favoritland för druvsorten Chardonnay. Dess låga dosage gör det till en 'Extra Brut'. Cuvéen Composition kännetecknas av en bra balans mellan friskhet och mognad, samt av en subtil fruktighet. Den kristallklara stilen och silkeslena mjukhet i munnen avslöjar terroirens delikata egenskaper.

 

  • Ren chardonnay.
  • 64 procent från årgången 2018.
  • 60 procent rostfritt stål - 4 procent i ett år gammalt fat.
  • 36 procent vin de réserve lagrad på ekfat.
  • Buteljerad på flaska i maj 2019.
  • Degorgerad 1 juni 2021. [24 månader sûr-lie].
  • Dosering 1 gram/liter.

Från vinstockar till flaskan Champagne, de strävar efter att arbeta så naturligt som möjligt och att respektera miljön. Deras champagner är frukten av en hög grad av krav och förfining, som ger upphov till minnesvärda upplevelser. 

ETT TIPS FÖR RESAN Man har ett charmigt 5 chambres d’hôtes som erbjuder övernattning i 5 personligt inredda rum. 

Vem är Paul ?

I GÅR … Jean-Pierre Launois har odlat vinstockarna som tillhört hans familj i flera generationer. Han skapade det första varumärket ’Champagne Jean-Pierre Launois’ för att marknadsföra sina champagner som en odlare. 

I DAG … Julien Launois, efter att ha arbetat utomlands i 9 år, bestämmer sig för att öppna en ny sida i familjehusets historia med sin fru: Sarah. Han vill tillverka sina egna Champagner. Sarah Launois är konstnär, grafisk formgivare och brinner för vin. Hon formger & ritar därmed deras nya identitet och skapar ett varumärke efter deras sons namn: Paul Launois. 2013 förvärvade de en vinbyggnad i hjärtat av Le Mesnil-sûr Oger. De utförde renoveringen själva och slutligen landade de sin första skörd 2015. De vinifierar i kärl i rostfritt stål och fat, experimenterar, blandar, smakar ... och av samma passion för champagne föds "Champagne Paul Launois". Champagne Paul Launois är en kärlekshistoria, kärleken till en man och en kvinna, kärleken till vin och konst, kärleken till en son och en familj.

 

Husstilen ?

Accoring to Julien; ‘Two styles, two playgrounds! On our regular range, we try to stick to the original flavour of the fruit. Therefore, we interfere as little as possible in the winemaking.’

12 till 16 timmar långt klarning av musten, inga aditiver.

Ingen kallstabilisering, ingen filtrering: De använder cellulosagummi under buteljeringen för att förhindra vinsyra (tartaric precipitations). Bara på grund av detta kommer vi inte att tillåtas bli biodynamiskt certifierade. Vi började certifieringen av ekologiskt jordbruk i år.

Minsta användning av sulfiter: en gång i pressen, en gång under de 8 månaderna mellan skörd och buteljering för konservering och inga sulfiter i dosagen.

Låg dosage, inte för att det är trendigt, bara för att deras viner klarar det! De gör dem på detta sätt, rika på smaker, så att de kan använda dosagen bara för att förbättra smakprofilen. 

För ’Single barrels’ tillämpar de samma filosofi, men med fullständig vinifiering och 11 månaders lagring på helt nya ekfat. Denna andra lekplats kommer att ge dem ett fantastisk vinothèque [vinbibliotek - sk referensbank]. Man har tappat 64 årgångar från endast 2 vingårdar sedan 2016.

Varfär vi valt Paul Launois

Vi är mycket stolta att kunna presentera champagnerna från Paul Launois. Första gången vi träffade Julien & Sarah Launois var på en Champagne-cruise på Themsen i december 2018. Vi fattade tycke för deras charmiga champagner & bytypiska champagner. De är passionerade vinodlare, Julien och Sarah Launois, som designar sina cuvéer från familjens Grand Cru-vinstockar med Chardonnay planterade i Mesnil-sûr-Oger i Côte des Blancs.

The Wine Team - champagnen.se

-

Intervju 

Läs TheChampagneSommeliers intervju med Julien Launois på champagneclub.com.

-

Byprofil - Le Mesnil-sûr-Oger

430 hektar

Grand Cru - 100 procent Chardonnay

6 Négociant-Manipulants [Champagnehus]  

35 Récoltant-Manipulants [Odlare]   

3 Cooperatifs-Manipulants [Kooperativ]  

 

Söder om Oger hittar man den mest berömda av alla champagnebyar, Le Mesnil-sur-Oger. Märkligt nog fick inte byn sitt er- kännande som Grand cru förrän 1985, trots att Salon från byn länge varit världens mest eftersökta blanc de blancs. Från 1905 var Salon ensam på tronen tills mitt favoritvin alla kategorier Krug Clos du Mesnil dök upp med sin numera legendariska debutårgång 1979 där byns vackert skira aromatiska spektrum parades ihop med brunnsdjup rikedom och fatpräglad exotism signerad Krug. Storheten med Le Mesnil är dess oerhört rena mineralkaraktär och höga syra som håller vinerna levande längre än några andra. Byns speciella klon lämpar sig allra bäst på branterna på en höjd mellan 160 och 220 meter. Vinerna härifrån får en oerhört intensiv och samtidigt gäckande bouquet med inslag av krut, petroleum, lime, apelsinblom, flintsten, krita och torkade rosenblad samt penetrerande syra, även om procentsatsen syra i en cuvée är låg. Vinerna kan vara blyga och knutna som unga, men med tiden utvecklas, kring den stålhårda ryggraden, underbara aromer av kaffe, exotisk frukt, mandarin, rosor och valnötter.

 

Berömda vingårdslägen

De mest berömda lägena i byn är Clos du Mesnil (Krug, tidigare Clos Tarin), Les Chétillons (Pierre Peters, Guy Charlemag- ne, Pierre Moncuit, Robert Moncuit, Pertois-Lebrun), Musettes (J.L. Vergnon), Jutées, Cocugneux, Champ d’Alouettes, Coul- mets (Guy Charlemagne), Le Mont Joly (Pierre Peters), Mont Martin, Hautes Mottes (J.L. Vergnon), Les Carelles (Selosse). 

 

By-karaktär

Givetvis hittar vi Mesnilkaraktär i många stora prestigechampagner som Krug Millésime, Henriot des Enchanteleurs, Dom Pérignon, Billecart-Salmon Cuvée N.F. och Cristal, men i ren form är favori- terna Krug Clos du Mesnil, Selosse Les Carelles, Salon, B.C. Origine, Les Chétillons, Pierre Peters Les Chétillons, Guy Charlemagne Les Coulmets, Guy Charlemagne Mesnillésime, J.L. Vergnon Confidence, J.L. Vergnon Résonance, Frank Bonville Pur Mesnil, Pierre Peters Le Mont Joly, De Sousa Caudalies Mesnil, Nicole Moncuit Vielles Vignes, Philippe Gonet Belemnita, Gonet-Médeville Champs Alouette och Gonet-Médeville Louvière, ofta i nämnd ordning.

 

Största landägare i byn

Av champagnehusen är: Delamotte, Salon, Krug, Duval-Leroy, Louis Roederer, Moët & Chandon, Thienot och Veuve Clicquot. Främsta producenterna i byn: Salon, J.L. Vergnon, Guy Charlemagne, Pierre Peters, Claude Cazals, Pierre Moncuit, Philippe Gonet, Delamotte, André Jacquart, Robert Moncuit, Michel Turgy, Robert Charlemagne, Launois, Alain Robert och Pertois-Moriset i nämnd ordning. 

-

Paul Launois får 3 stjärnor av Richard Juhlin.

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN

★★★ av ★★★★★

Jean-Pierre Launois har odlat vinstockarna som tillhört sin familj i flera generationer. Han skapade det första märket 'Champagne Jean-Pierre Launois' för att marknadsföra sina flaskor som samarbetspartner i det lokala kooperativet. Julien Launois, efter att ha arbetat utomlands i 9 år, har öppna en ny sida i familjehusets historia med sin fru Sarah. Sarah Launois är en konstnär, grafisk designer och brinner för vin. Hon designar deras nya identitet och skapade ett brand efter namnet på deras son: Paul Launois. 2013 förvärvade de en vinbyggnad i hjärtat av Mesnil-sûr-Oger. De genomför renoveringen själva och gjorde slutligen sin första skörd 2015. Spännande resa som vi gärna följer på nära håll.

Inga produkter valda

Totalt: 0kr
Antal: 0st