Nicolas Maillart - Jolivettes grand cru 2021

Det finns en ganska tröttsam, uppgiven föreställning bland mindre nogräknade vinkännare att årgång 2021 i Champagne enbart var en katastrof av regn, frost och mjöldagg – ett år som helst borde raderas ur minnet. De tror – i sin oskyldiga men smärtsamt begränsade värld – att storhet bara kan födas när solen gassar utan avbrott.

Låt mig omedelbart befria er från den villfarelsen.

Det är nämligen under de svala, utmanande åren som de verkliga hantverkarna skiljs från de industriella volymproducenterna. När man ställs inför Nicolas Maillarts single-vineyard 'Les Jolivettes' 2021 möter man inget mindre än en triumf för terroiren i Bouzy – en lektion i vad som händer när gammalt hantverk vägrar att ge vika för naturens nycker.

Sjätte generationens vinmakare Nicolas Maillart har här isolerat ett enskilt parcell på 100 % Pinot Noir från Grand Cru-byn Bouzy. Men istället för den tunga, nästan klumpiga opulens som Bouzy ibland kan drabbas av i varma år, har 2021 års svala nerv skänkt detta vin en aristokratisk, knivskarp precision. Vinifierat helt utan malolaktisk jäsning och med en obefintlig dosering (Extra Brut), kliver detta vin in i rummet med en hållning som kräver din absoluta vördnad.

Smaknoten: Mörka bär, krossad krita och elektrisk spänning

Det här är inte en slapp champagne du sprutar över en uroskall på en beach club i Visby. Det är en flytande skulptur i sten, syra och mörk Pinot-frukt som kräver ett ståtligt glas, en temperatur kring civiliserade 10–12 °C och en stunds intellektuell uppmärksamhet.

• Doften: Doftbilden reser sig ur glaset med en fantastisk, nästan rökig koncentration. Här möts du av röda vinbär, vilda skogshallon och blodapelsinskal, tätt inlindade i djupare stråk av nygräddad brioche, rostade hasselnötter, torkad timjan och krossad flinta. Det är doften av ett vin som har borrat sina rötter djupt ner i Bouzys kritrika jordar.

• Gommen: Anslaget i gommen är en ren kraftuppvisning. Vinet kliver in med en stram, slank och otroligt fokusad kropp. Den höga, knivskarpa 2021-syran sätter igång en omedelbar salivering, men den täta frukten och den subtila ekfatsstrukturen gör att vinet aldrig känns ilsket eller obalanserat. Munkänslan är krämig, men skärs omedelbart av av en intensiv, salin mineralitet som tapetserar tungan.

• Avslutningen: Slutet är obarmhärtigt långt, rökigt och benskontorrt. Det efterlämnar en ihållande känsla av grapezest, kritstänkt sälta och en aptitretande mörk bärfrukt som stannar kvar i minuter.

Domen och Framtiden

Nicolas Maillart ’Les Jolivettes’ 2021 är en absolut fullträff. Det är ett vin som lyckas kombinera Bouzys naturliga Pinot-muskler med 2021-årgångens elektriska syra och nerv.

Vinet är fantastiskt dynamiskt och laddat med primär energi redan i dag för den som älskar stram mineralkraft, men låt dig inte luras: med sin järnridå av syra och underliggande struktur är detta ett vin som kommer att utvecklas och fördjupas med enorm värdighet i din källare under de kommande 10 till 15 åren.

Ett kompromisslöst mästerverk som bevisar att Nicolas Maillart tillhör den absoluta eliten av moderna grower-producenter.

-

TheChampagneSommelier

-

A powerful champagne, balanced by a serious vivacity. That is the global typicity of this champagne, representative of its origin, the heart of Bouzy

• Village: Bouzy Grand cru
• Variety: 100 % Pinot noi
• rSoil: Terres de craie du Campanien
• Surface: 0.6 ha
• Age of vines : more than 30 years
• Winemaking : 100 % in oak
• Ageing : 8 months on lees
• Dosage: 1 g/l