Duval-Leroy - Femme de Champagne Rosé de Saignée 2006

Druvor

100% Pinot Noir

Rosé assemblage vs Rosé de Saignée

För många år sedan var champagne kungarnas dryck. Det vill säga tills vinerna i Bourgogne började väcka deras kungliga intresse. För att konkurrera med dessa burgundiska röda började vinmakare i Champagne göra rosé. Vid den här tiden var rosébubblor mycket ljusa i färgen, med bara en kyss av rosa. De kallades för "Oeil de Perdrix", franska för "rapphönans öga", eftersom färgen på dessa rodnadsbubblor liknade ringen av ljusrosa runt fågelvilts ögon i dödens lopp.
I Champagne, Frankrike, finns denna stil av Champagne fortfarande; men vinmakare använder nu två olika metoder när de gör denna härligt glada stil. En metod kallas rosé assemblage - en blandning av mestadels vitt med en touch av stilla rött vin tillsatt före andra jäsningen. Även om blandade roséer är mindre vanliga utanför Champagne, är tekniken fortfarande ett traditionellt och mycket vanligt sätt i Champagne att göra festliga rosa cuvéer. Roséchampagne gjord med assemblagemetoden är vanligtvis mjuk rosa till färgen med ljusare, ljusare toner i gommen.
-

Den andra metoden kallas rosé de saignée. "Saignée" betyder "blödning" på franska, och enligt denna metod görs rosé genom att pressa saften från rödskalade druvor efter att de har fått vila på skalet en stund, vilket blöder in färg och struktur i juicen. från skinnen. Vinmakare väljer att låta juicen vila med skalen allt från två timmar till två dagar. Rött vin görs på liknande sätt, men saften får ligga kvar i skalet under mycket längre perioder, vilket ger en mörkare färg och mer tanniner. Saignée-metoden ger rosa bubblor som tilltalar rödvinsdrickare. Det resulterar också i djupare nyanser, mer struktur och en extra koncentration av aromer och smaker.

Tasting note

'Duval-Leroy's salmon-colored Femme de Champagne Rosé de Saignée opens with an intensely fruity bouquet of red currant, red cherries, raspberries, tobacco leaves, mushrooms and underwoods, but also a refreshing dash of lemon juice. Round, smooth and almost creamy on the first attack, this full-bodied and elegant Millésime Brut reveals an intense and ripe fruit of sweet cherries, and some herb and bitterness—there are a little bit of astringent sensations from the (oak) tannins. This is very well structured, but rather masculine. Disgorged in September 2013, this is a serious, but still young Rosé that drinks like a sparkling red and should be served with food, especially meats—but don't serve it too cold.'

Duval-Leroy var under många år det ledande ljuset på köparens egna varumärkesmarknad. Direktörerna beslutade nyligen att företaget skulle avbryta den typen av produktion och koncentrera sig på att raffinera sina egna viner.

Mer om Duval-Leroy

Företaget skördar druvor från 60 olika byar. 35 personer tar hand om vingårdarna, som är 150 hektar stora, året runt.
De nuvarande ägarna och kvinnans president Carol Duval-Leroy, som tog över 1991 efter sin man, är alla väldigt seriösa. För närvarande genomförs ett moderniseringsprogram riktat mot högre kvalitet. Hervé Jestin har nyligen överlämnat vinframställningen till en kvinna med namnet Sandrine Logette och det finns inget som tyder på något annat än att kvaliteten kommer att fortsätta att förbättras.

De senaste skördarna är lysande. Vinerna är mjuka, krämiga och inspirerande fräscha. De ekologiska vingårdsvinerna är framtiden och cuvée de prestige, Femme, är ett glömt mästerverk av absolut högsta klass.

Inspirerad av passion, inte mode.

Huset har varit ett familjeföretag och en fransk institution och har ägnat sig åt det ädla hantverket att tillverka champagne sedan 1859.

Champagnepionjärer, Duval-Leroy, har alltid drivits av en strävan efter hög standard och innovation inom alla aspekter av verksamheten, från kvalitet, konsekvens och certifiering till partnerskap med sommelier och kockar.

Efter att ha följt Carol, deras ”drottning av champagne”, har hennes tre söner Julien, Charles och Louis nu kommit ombord för att försvara husandan.

Fyra individer bildar nu ett orubbligt team, en melodiös union som kommer att garantera kollektiv excellens, ett nytt åtagande som realiseras genom löften och handlingar.

Tillsammans producerar de champagner som är kärnan i finess, lätthet och elegans, champagner som talar rätt till både professionella och konsumenters hjärta.

Varför vi valt Duval-Leroy

« Champagner som inte bara respekterar jordmånen utan upphöjer den. Champagner som kämpar för den franska kreativitetstraditionen samtidigt som de blickar mot framtiden med nästa generation passionerade finsmakare som leder gastronomins värld. De ekologiska vingårdsvinerna är framtiden och cuvée de prestige, Femme, är ett glömt mästerverk av absolut högsta klass. »

 The Wine Team - champagnen.se

-

Huset Duval-Leroy får 4 stjärnor av Richard Juhlin.

CHAMPAGNE CLUB by RICHARD JUHLIN

★★★★ av ★★★★★

Länge var Duval-Leroy ledande på Buyers own brand-marknaden. Ledningen beslutade senare att firman skulle upphöra med den typen av produktion och koncentrera sig på att förädla sina egna viner. Firman skördar från 60 olika byar och använder alla druvor från andrapressningen, men aldrig till årgångsvinerna. 35 personer sköter om de 150 hektar stora vingårdarna året om. 

De nuvarande ägarna med den kvinnliga presidenten Carol Duval-Leroy som tog över 1991 efter sin man är mycket seriösa. Ett moderniseringsprogram med inriktning mot högre kvalitet genomförs just nu. Hervé Jestin har numera lämnat över vinmakeriet till en kvinna vid namn Sandrine Logette och inget tyder på annat än att kvaliteten fortsätter att förbättras. De senaste årgångarna är lysande. Vinerna är mjuka, krämiga och upplyftande friska. De organiska vingårdsvinerna är framtidens melodi och prestigechampagnen Femme är ett bortglömt mästerstycke av allra högsta klass.

Richard Juhlins betygsystem för champagnehusen

5 stjärnor          En perfekt producent av yttersta världsklass rakt igenom hela sitt sortiment.

4 stjärnor          En fantastisk producent där vissa viner håller världsklass. 

3 stjärnor          En mycket bra producent att hålla ögonen på.

2 stjärnor          En bra champagneproducent.

2006 

★★★★

Sommaren började bra med mycket sol och värme i juni och juli. Augusti kom dock med låga temperaturer och dubbelt så mycket regn. Skördeperioden sträckte sig över en ovanligt lång tid i distriktet. Här finns en helt annan balans än i de publika 2005:orna. Doften är stor och inbjudande, men med ett upplyftande element närvarande och en helt annan tredimensionell känsla i munnen. Frukten är enastående kompakt och lyfter en fin årgång mycket högt.Trots tidig drickbarhet är vinerna långsamt utvecklande och har stått stilla från lansering- en till nu. De senaste åren har en serie av källarvänliga 2006:or dykt upp. Vouette & Sorbée, G.H. Mumm R. Lalou, Comtes de Champagne, Krug, Louis Roederer Cristal och Dom Pérignon har redan visat var skåpet ska stå och Krug Clos du Mesnil är som vanligt oemotståndlig. 

-

Champagne Club by Richard Juhlin